Kuchen mit Birnen und Streuseln

Name: Kuchen mit Birnen und Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 100 ml Milch; 3-4 reife Birnen, geschält und in Stücke geschnitten; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, frische Früchte in meine Kuchen zu integrieren, und deshalb ist dieser Kuchen mit Birnen und Streuseln einer meiner Favoriten. Die Kombination aus süßen, saftigen Birnen und knusprigen Streuseln macht ihn besonders köstlich. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für jede Gelegenheit, sei es zum Kaffee mit Freunden oder als Nachtisch nach einem festlichen Essen. Lassen Sie sich von den Aromen überraschen und genießen Sie jeden Bissen!

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:46:38.659Z

Bei meinem letzten Backversuch wollte ich etwas ganz Besonderes ausprobieren, und ich entschied mich für einen Kuchen mit Birnen und knusprigen Streuseln. Ich war erstaunt über die Aromen, die sich beim Backen entfalten. Die Süße der Birnen harmoniert perfekt mit der Würze der Streusel, und das Ergebnis war einfach himmlisch.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Birnen nicht zu lange zu schneiden, damit sie beim Backen ihre Struktur behalten und nicht zu matschig werden. Egal, ob Sie ihn warm servieren oder abgekühlt genießen, dieser Kuchen wird sicherlich der Star jeder Kaffeetafel sein!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Herzhafter Birnengeschmack mit einer knusprigen Streuselschicht
Einfach zuzubereiten, perfekt für den Alltag
Macht jede Kaffeetafel zu etwas Besonderem

      

Die Auswahl der Birnen

Die Wahl der richtigen Birnen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Kuchens. Für optimale Ergebnisse empfehle ich, Festet Birnensorten wie Williams oder Conference zu verwenden. Diese behalten beim Backen ihre Form und bringen eine natürliche Süße mit. Auch Aromasorten wie Forelle können eine interessante Geschmacksnuance hinzufügen. Achten Sie darauf, die Birnen reif, aber nicht zu überreif zu wählen, da sie sonst im Kuchen zu matschig werden können.

Um die Fruchtigkeit zu intensivieren, können Sie die Birnen vor dem Hinzufügen zum Teig mit etwas Zitronensaft beträufeln. Dies verhindert nicht nur, dass sie braun werden, sondern sorgt auch für eine harmonische Säure, die die Süße des Kuchens ausbalanciert. Ich finde, dass eine Prise Muskatnuss zu den Birnen auch eine wunderbare Tiefe hinzufügt.

Die Streusel perfekt machen

Streusel sind die Krönung eines jeden Kuchens, besonders bei diesem Rezept. Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verwenden, da dies dazu beiträgt, dass die Streusel beim Backen schön knusprig bleiben. Messen Sie das Mehl genau ab, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Zu viel Mehl kann dazu führen, dass die Streusel nicht richtig krümelig werden und beim Backen trocken bleiben.

Wenn Sie möchten, dass die Streusel besonders aromatisch sind, können Sie zusätzlich gehackte Nüsse oder Haferflocken einarbeiten. Diese verleihen den Streuseln nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch einen interessanten Geschmack. Achten Sie darauf, die Streusel gleichmäßig über dem Teig zu verteilen, damit sie gleichmäßig bräunen und die Früchte im Kuchen schön umhüllen.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieser Kuchen lässt sich hervorragend lagern und bleibt frisch, wenn Sie ihn richtig aufbewahren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie ihn in einer luftdichten Dose auf. So bleibt die Feuchtigkeit erhalten, und die Streusel bleiben knusprig. Optimal ist es, den Kuchen bei Raumtemperatur zu lagern, wo er bis zu drei Tage haltbar ist.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und in Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Raumtemperatur einige Stunden ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diesen leckeren Kuchen.

Für den Kuchen:

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter, weich
2 Eier
100 ml Milch
3-4 reife Birnen, geschält und in Stücke geschnitten

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter, kalt
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Birnenkuchen zuzubereiten.

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und vermengen Sie alles gut, bis eine krümelige Masse entsteht. Geben Sie die Eier und die Milch dazu und rühren Sie, bis der Teig glatt ist.

Birnen hinzufügen

Fügen Sie die Birnenstücke zum Teig hinzu und heben Sie diese vorsichtig unter, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Streusel zubereiten

In einer separaten Schüssel vermengen Sie Mehl, Zucker und Zimt. Fügen Sie die kalte Butter in Stückchen hinzu und kneten Sie, bis Streusel entstehen.

Backen

Gießen Sie den Kuchenteig in eine gefettete Springform und streuen Sie die Streusel gleichmäßig darüber. Backen Sie den Kuchen für etwa 45 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn auf ein Gitter zum Auskühlen legen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder nach Belieben abgekühlt. Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen mit Birnen und Streuseln passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Ich empfehle, ihn warm zu servieren, da die Aromen der Birnen und die knusprigen Streusel so besonders gut zur Geltung kommen. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu, und Sie haben ein himmlisches Dessert für Ihre Gäste.

Wenn Sie eine festliche Note hinzufügen möchten, können Sie den Kuchen auch mit einer einfachen Puderzucker-Glasur versehen. Dazu einfach Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und über den abgekühlten Kuchen träufeln. Dies verleiht dem Kuchen zusätzlichen Glanz und eine süße Note.

Variationen des Rezepts

Kreativität in der Küche ist herzlich willkommen! Anstelle von Birnen können Sie auch Äpfel oder Pflaumen verwenden, die ebenfalls köstlich in diesem Rezept zur Geltung kommen. Probieren Sie auch, dem Teig etwas Vanilleextrakt oder Zesten von Zitrusfrüchten hinzuzufügen, um eine geschmackliche Variation zu erzielen, die perfekt zur Frische der Früchte passt.

Für eine nussige Note können Sie Mandeln oder Walnüsse in die Streusel einarbeiten. Dies verändert die Textur und bringt zusätzliche Aromen in den Kuchen. Ein Hauch von Lebkuchengewürz in den Streuseln sorgt für eine winterliche Atmosphäre – perfekt für die Feiertage!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen lässt sich gut im Voraus backen und hält sich in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage frisch.

→ Was kann ich als Ersatz für Butter verwenden?

Sie können Margarine oder Kokosöl als Ersatz verwenden, um eine vegane Version zu kreieren.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Lagern Sie den Kuchen an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter, um seine Frische zu bewahren.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Pfirsiche anstelle von Birnen verwenden.