Bananenbrot für Anfänger

Name: Bananenbrot für Anfänger
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 100g Zucker; 1 Ei, leicht geschlagen; 50g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Dieses einfache Bananenbrot ist perfekt für Anfänger und schmeckt hervorragend zu jeder Tageszeit.

Erstellt von

Ylva Reimers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T09:01:35.336Z

Bananenbrot ist eine köstliche Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftige Textur mit natürlicher Süße der Bananen
Einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger
Perfekt zum Frühstück oder als Snack

      

Die perfekte Wahl für jede Gelegenheit

Bananenbrot ist nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch unglaublich vielseitig. Es eignet sich hervorragend als Frühstück, Snack oder sogar als Dessert. Die natürliche Süße der reifen Bananen macht es zu einer gesunden Alternative zu vielen anderen Süßigkeiten. Du kannst es pur genießen oder mit etwas Butter oder Marmelade bestreichen, um den Genuss zu steigern.

Ein weiterer Vorteil dieses Bananenbrots ist, dass es sich leicht variieren lässt. Füge verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder Schokoladenstückchen hinzu, um deinen eigenen Twist zu kreieren. So wird dein Bananenbrot jedes Mal einzigartig und bleibt für die ganze Familie interessant.

Ein einfaches Rezept für jeden Koch

Dieses Bananenbrot-Rezept ist perfekt für Kochanfänger und diejenigen, die wenig Zeit haben. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst du ein köstliches und saftiges Brot zaubern. Es erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Küchengeräte, was es zu einer idealen Wahl für das erste Backprojekt macht.

Das Rezept ist auch äußerst verzeihend, sodass kleine Abweichungen in den Mengen oder Zutaten den Gesamtgeschmack nicht wesentlich beeinträchtigen. Du kannst sogar überreife Bananen verwenden, die sonst vielleicht im Müll landen würden. So trägst du nicht nur zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung bei, sondern erhältst auch ein besonders süßes und aromatisches Brot.

Aufbewahrung und Verwendung von Bananenbrot

Sollte es dir gelingen, Reste deines Bananenbrots zu haben, kannst du es ganz einfach aufbewahren. Wickel das Brot in Frischhaltefolie oder lege es in einen luftdichten Behälter, um seine Frische zu bewahren. Im Kühlschrank hält es sich einige Tage, und du kannst es auch problemlos einfrieren. So hast du immer ein schnelles Frühstück oder einen Snack zur Hand.

Außerdem kannst du das Bananenbrot kreativ verwenden. Schneide es in Scheiben und toaste es, um einen knusprigen Snack zu erhalten. Oder verwandle es in French Toast, indem du die Scheiben in einer Mischung aus Ei und Milch tauchst und in der Pfanne brätst. Diese Ideen machen dein Bananenbrot noch vielseitiger und köstlicher.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen, zerdrückt
100g Zucker
1 Ei, leicht geschlagen
50g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitungsschritte

Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform ein.

Bananenmasse vorbereiten

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zur Bananenmasse geben und gut vermengen. Optional: Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du es auf ein Gitterrost stürzt.

Das Bananenbrot kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Eine häufige Frage ist, wie reif die Bananen für das Bananenbrot sein sollten. Je reifer die Bananen, desto besser ist der Geschmack des Brotes. Überreife Bananen mit braunen Flecken haben einen intensiveren Geschmack und eine süßere Note, die dein Brot erheblich verbessern kann.

Ein weiteres häufiges Anliegen ist das Backen. Wenn du das Bananenbrot im Ofen backst, achte darauf, es nicht zu lange zu backen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Der Zahnstocher-Test ist eine gute Methode, um zu überprüfen, ob das Brot fertig ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Bananenbrot perfekt.

Nährwertinformationen

Bananenbrot kann eine gesunde Snack-Option sein, insbesondere wenn du es mit Vollkornmehl zubereitest oder den Zucker reduzierst. Die enthaltenen Bananen bieten viele Nährstoffe wie Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe. Diese Eigenschaften machen das Brot zu einer guten Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Beachte jedoch, dass die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nüssen den Kaloriengehalt erhöhen kann. Wenn du auf deine Kalorienzufuhr achtest, kannst du die Menge dieser Zutaten anpassen oder sie ganz weglassen, um ein leichteres Bananenbrot zu erhalten.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Bananenbrot zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, aber nicht zu übermixen. Zu viel Mischvorgang kann das Brot zäh machen. Mische einfach, bis die trockenen Zutaten gerade so eingearbeitet sind. So bleibt dein Bananenbrot schön saftig und locker.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, das Bananenbrot nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es anschneidest. Dies sorgt dafür, dass sich die Krume setzt und das Brot beim Schneiden nicht zerbricht. Wenn du es in einer Kastenform abkühlen lässt, erhältst du gleichmäßige Scheiben ohne großen Aufwand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, du kannst es in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel einfrieren.

→ Wie reif sollten die Bananen sein?

Die Bananen sollten sehr reif sein, mit braunen Flecken für den besten Geschmack.

→ Kann ich Glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, achte jedoch darauf, dass es für Backen geeignet ist.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Es hält sich bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage und im Kühlschrank bis zu einer Woche.