Geburtstagskuchen mit Beerencreme
Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten
Ich liebe es, meine Freunde und Familie mit einem selbstgemachten Geburtstagskuchen zu überraschen, und dieser Geburtstagskuchen mit Beerencreme ist definitiv mein Favorit. Die Kombination aus frischen Beeren und einer leichten, luftigen Creme macht diesen Kuchen nicht nur geschmacklich zu einem Highlight, sondern sieht auch wunderschön aus. Egal ob für Kinder oder Erwachsene, dieser Kuchen wird jedem schmecken und macht jeden Geburtstag zu etwas Besonderem.
Als ich diesen Geburtstag mit meinen Freunden feierte, wollte ich etwas Besonderes zubereiten. Nach einigen Experimenten entschied ich mich für einen klassischen Kuchen, der mit einer frischen Beerencreme gefüllt ist. Ich habe entdeckt, dass die Wahl frischer Beeren die Qualität der Creme erheblich verbessert und das Ganze wunderschön aussehen lässt.
Dabei ist es wichtig, den Kuchen gleichmäßig zu backen und ihn erst vollständig abkühlen zu lassen, bevor ich die Creme darauf auftrage. So bleibt die Creme schön stabil und der Kuchen behält seine Form. Diese kleinen Details machen wirklich den Unterschied!
Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
- Frische Beeren liefern eine fruchtige Süße und eine schöne Farbe.
- Die Beerencreme sorgt für eine leicht und luftige Textur.
- Perfekt für Geburtstagsfeiern oder als süßer Genuss.
Zutaten für den Kuchen:
Kuchenteig
- 250g Zucker
- 200g Butter
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100ml Milch
Beerencreme
- 400g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
- 250g Mascarpone
- 200ml Sahne
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
Zubereitung:
Kuchenteig zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Zucker und Butter schaumig schlagen, dann die Eier nacheinander einrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Mischung geben. Gut verrühren und in eine gefettete Kuchenform füllen.
Kuchen backen
Den Kuchen für ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Beerencreme zubereiten
Die Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. In einer separaten Schüssel Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone heben. Dann das Beerenpüree unterheben.
Kuchen zusammensetzen
Den abgekühlten Kuchen in zwei Schichten schneiden und die Beerencreme zwischen die Schichten auftragen. Den Rest der Creme auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen.
Dekorieren
Mit frischen Beeren dekorieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Guten Appetit!
Profi-Tipps
- Um den Kuchen saftiger zu machen, können Sie das Mehl teilweise durch Mandelmehl ersetzen. Außerdem empfehle ich, die Beeren immer frisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Kuchen bis zu zwei Tage im Voraus backen und die Beerencreme kurz vor dem Servieren hinzufügen.
→ Kann ich gefrorene Beeren verwenden?
Ja, aber ich empfehle, sie vorher aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?
Der Kuchen kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte jedoch in einem luftdichten Behälter gelagert werden.
→ Welcher Boden eignet sich am besten für diesen Kuchen?
Ein Rührkuchen ist ideal, aber Sie können auch einen Biskuitboden verwenden, wenn Sie eine leichtere Textur bevorzugen.
Geburtstagskuchen mit Beerencreme
Ich liebe es, meine Freunde und Familie mit einem selbstgemachten Geburtstagskuchen zu überraschen, und dieser Geburtstagskuchen mit Beerencreme ist definitiv mein Favorit. Die Kombination aus frischen Beeren und einer leichten, luftigen Creme macht diesen Kuchen nicht nur geschmacklich zu einem Highlight, sondern sieht auch wunderschön aus. Egal ob für Kinder oder Erwachsene, dieser Kuchen wird jedem schmecken und macht jeden Geburtstag zu etwas Besonderem.
Erstellt von: Matthias Lange
Rezeptart: Hausgemachte Dessert-Favoriten
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 12 Stücke
Was Sie brauchen
Kuchenteig
- 250g Zucker
- 200g Butter
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100ml Milch
Beerencreme
- 400g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
- 250g Mascarpone
- 200ml Sahne
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer Schüssel Zucker und Butter schaumig schlagen, dann die Eier nacheinander einrühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch in die Mischung geben. Gut verrühren und in eine gefettete Kuchenform füllen.
Den Kuchen für ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. In einer separaten Schüssel Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone heben. Dann das Beerenpüree unterheben.
Den abgekühlten Kuchen in zwei Schichten schneiden und die Beerencreme zwischen die Schichten auftragen. Den Rest der Creme auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen.
Mit frischen Beeren dekorieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Zusätzliche Tipps
- Um den Kuchen saftiger zu machen, können Sie das Mehl teilweise durch Mandelmehl ersetzen. Außerdem empfehle ich, die Beeren immer frisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Cholesterol: 83mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 35g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 22g
- Protein: 4g