Geburtstagskuchen für viele Gäste

Name: Geburtstagskuchen für viele Gäste
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 5 Eier; 500 g Mehl; 2 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Milch; 400 g Sahne; 2 Päckchen Vanillezucker; 200 g frische Erdbeeren; 100 g Himbeeren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, große Geburtstagsfeiern zu veranstalten, und dabei darf ein leckerer Geburtstagskuchen nicht fehlen! Dieser Kuchen ist perfekt für viele Gäste, bietet einen köstlichen Geschmack und eine saftige Konsistenz. Ich verwende frische Zutaten und eine ganz besondere Rezeptur, die ihn zum Star jeder Feier macht. Jedes Stück wird schnell verzehrt, und die glücklichen Gesichter meiner Freunde und Familie sind der beste Beweis dafür, dass ich mit diesem Rezept genau ins Schwarze treffe.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:15:37.244Z

Bei der Zubereitung dieses Geburtstagskuchens habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, bis ich die perfekte Kombination gefunden habe. Die Mischung aus fluffigem Teig und einer leckeren Cremefüllung gibt dem Kuchen die nötige Saftigkeit. Ich empfehle, den Kuchen mindestens einen Tag im Voraus zu backen, damit er Zeit hat, durchzuziehen und die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Ein wichtiger Tipp ist, die Eier und die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Dadurch wird der Teig gleichmäßiger und lockerer. Ich habe auch frische Früchte und einen Hauch von Zitrone hinzugefügt, um die Süße des Kuchens auszubalancieren. Der Kuchen wird damit besonders frisch und lecker.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftige Textur, die bei jedem Bissen schmilzt
Vielfältige Geschmacksrichtungen durch frische Früchte
Perfekt für große Feiern oder besondere Anlässe

      

Wichtige Zutaten und ihre Rolle

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Konsistenz des Kuchens. Die Butter sorgt für eine reichhaltige Textur und geschmeidige Krume, während der Zucker nicht nur süßt, sondern auch zur Feuchtigkeit beiträgt. Wenn Sie Margarine verwenden möchten, wählen Sie eine hochwertige, da dies die Ergebnisse beeinflussen kann. Eier binden die Zutaten und sorgen für Stabilität und Auftrieb.

Mehl ist der Hauptbestandteil und sollte idealerweise ein Weizenmehl mit mittlerem Proteingehalt sein. Dies fördert die richtige Struktur, während das Backpulver eine leichte und luftige Textur ermöglicht. Beachten Sie, dass eine Übermischung des Teigs zu einer gummiartigen Konsistenz führen kann. Mischen Sie daher die trockenen Zutaten stets vorsichtig unter die feuchten Zutaten, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.

Schritt für Schritt zum perfekten Kuchen

Das Backen des Kuchens erfordert Aufmerksamkeit und Geduld. Achten Sie beim Vorheizen des Ofens darauf, die Temperatur genau einzustellen und die Garzeit nicht zu überschreiten. Der Kuchen sollte goldbraun sein und bei einer Stäbchenprobe sollte kein Teig mehr haften bleiben. Wenn Sie beim Backen eine gleichmäßige Bräunung wünschen, drehen Sie die Backform nach der Hälfte der Backzeit um 180 Grad.

Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen vollständig auskühlen zu lassen, um ein einfaches Schneiden zu gewährleisten. Wenn er noch warm ist, kann er beim Füllen und Dekorieren zerbröckeln. Lassen Sie den Kuchen also mindestens eine Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann und die Struktur sich setzen kann.

Zutaten

Für den Geburtstagskuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen:

250 g Butter, weich
250 g Zucker
5 Eier
500 g Mehl
2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch

Zutaten für die Füllung:

400 g Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
200 g frische Erdbeeren
100 g Himbeeren

Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker und frischen Früchten.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für den Geburtstagskuchen:

Kuchenteig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie alles gut. Mischen Sie in einer weiteren Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz und geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Masse. Vermengen Sie alles mit der Milch zu einem glatten Teig.

Backen

Fetten Sie eine rechteckige Backform ein und füllen Sie den Teig hinein. Backen Sie den Kuchen 50 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Lassen Sie ihn nach dem Backen vollständig auskühlen.

Füllung vorbereiten

Schlagen Sie die Sahne mit dem Vanillezucker steif. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke und mischen Sie diese zusammen mit den Himbeeren unter die Sahne. Teilen Sie den abgekühlten Kuchen in der Mitte durch und fügen Sie die Sahne-Früchte-Mischung zwischen den beiden Hälften hinzu.

Dekorieren

Dekorieren Sie den oberen Teil des Kuchens mit Puderzucker und einigen frischen Früchten nach Wahl. Kühlen Sie den Kuchen mindestens 1 Stunde vor dem Servieren.

Servieren Sie den Kuchen auf einer festlichen Tafel und genießen Sie die Feier!

Profi-Tipps

Um den Geschmack des Kuchens noch zu intensivieren, können Sie etwas Zitronensaft in die Sahne geben. Das sorgt für eine erfrischende Note.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Backen und Füllen können Sie den Geburtstagkuchen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um Austrocknung zu vermeiden. Es ist auch eine gute Idee, den Kuchen vor dem Servieren eine Stunde bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit die Füllung ihre optimale Konsistenz und Aromen entfalten kann.

Wenn Sie planen, den Kuchen länger zu lagern, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn luftdicht verpacken und frieren Sie ihn dann ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen. Backen Sie ihn dann nur einen Tag vor der Feier, um sicherzustellen, dass er frisch ist.

Variationen und kreative Ideen

Dieser Geburtstagskuchen bietet eine hervorragende Basis für verschiedene Variationen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten wie Blaubeeren, Kirschen oder sogar Ananas, die Sie frisch oder aus der Dose verwenden können. Um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig mischen, bevor Sie ihn backen.

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver hinzufügen, um einen Schokoladenkuchen zu erhalten. Nutzen Sie auch die Gelegenheit, andere Geschmacksrichtungen in der Sahnefüllung umzusetzen – denken Sie an pürierte Mango oder einen Hauch von Zitronenschale. Diese Anpassungen geben dem klassischen Rezept eine persönliche Note.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich einen anderen Geschmack verwenden?

Natürlich! Sie können auch Schokoladen- oder Nussaromen ausprobieren.

→ Wie kann ich die Füllung variieren?

Sie können die Füllung mit anderen Früchten oder einer Schokoladencreme gestalten.