Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl

Name: Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 60ml natives Olivenöl; 1 Teelöffel Peperoncino (Chiliflocken); Salz nach Geschmack; Frischer Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, einfache und schmackhafte Gerichte zu kochen, die schnell zubereitet werden können. Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl sind eine meiner Lieblingsvariationen der italienischen Küche. Dieses Gericht verbindet die Aromen von nativem Olivenöl, frischem Knoblauch und einer Prise Peperoncino zu einer köstlichen Speise, die das perfekte Aroma entfaltet. Ob als schnelles Abendessen oder als Beilage – diese Nudeln sind im Handumdrehen zubereitet und bringen immer ein Stück italienisches Flair auf den Tisch.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:15:35.338Z

Ich erinnere mich an meine ersten Versuche, italienische Pasta zu kochen. Es schien immer so einfach, aber das Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten. Als ich zum ersten Mal frischen Knoblauch und hochwertiges Olivenöl verwendete, öffnete sich eine ganz neue Welt des Geschmacks für mich. Ich genieße es, immer wieder darauf zurückzukommen.

Ein kleiner Trick: Es ist wichtig, den Knoblauch in Olivenöl bei niedriger Hitze sanft zu garen, damit er nicht verbrennt. Dadurch entfalten sich die Aromen besser und das Gericht bekommt diesen unverwechselbaren Geschmack. Ich kann nie genug davon bekommen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Intensiver Geschmack von frischem Knoblauch
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder Beilage

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Natives Olivenöl ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern trägt auch zur gesunden Fettquelle bei. Achte darauf, qualitativ hochwertiges Olivenöl zu wählen, das frei von Defekten ist und einen fruchtigen bis leicht pikanten Geschmack aufweist. Diese Aromen heben die Frische des Knoblauchs hervor und verleihen den Spaghetti ein unverwechselbares Aroma.

Knoblauch ist der Star dieses Gerichts. Frischer, fein gehackter Knoblauch gibt einen intensiven Geschmack und ein angenehmes Aroma ab, das in Kombination mit dem Olivenöl bei sanfter Hitze perfekt zur Geltung kommt. Überwürze ihn jedoch nicht, um Bitterkeit zu vermeiden. Wenn du die goldene Farbe siehst und der Knoblauch zu duften beginnt, ist er perfekt, um die Spaghetti zu aromatisieren.

Tipps zur Zubereitung

Es ist wichtig, die Spaghetti genau al dente zu kochen. Dies bedeutet, dass sie in der Mitte noch einen leichten Biss haben sollten. Überkoche sie nicht, da sie in der Pfanne mit dem Knoblauch-Öl weiter garen. Halte beim Kochen unbedingt etwas Nudelwasser zurück, um die Konsistenz der Sauce anzupassen. Wenn die Pasta etwas trocken erscheint, kannst du das Nudelwasser hinzufügen, um sie geschmeidig zu machen.

Achte beim Anbraten des Knoblauchs darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Knoblauch verbrennt und bitter wird. Stelle sicher, dass er nur goldbraun wird – eine Temperatur von etwa 160-180 °C ist ideal. So bleibt der Geschmack mild und aromatisch, und die Pasta erhält ein köstliches Knoblaucharoma.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl

200g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
60ml natives Olivenöl
1 Teelöffel Peperoncino (Chiliflocken)
Salz nach Geschmack
Frischer Petersilie zum Garnieren

Die frischen Zutaten machen den Unterschied in diesem einfachen Rezept.

Zubereitung

Zubereitung:

Spaghetti kochen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.

Knoblauch und Olivenöl anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Peperoncino bei schwacher Hitze anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist, aber nicht verbrennt.

Alles vermengen

Die gekochten Spaghetti zur Pfanne geben und gut mit dem Knoblauchöl vermengen. Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Pasta geschmeidiger zu machen.

Servieren

Mit Salz abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Ein einfaches und schnelles Gericht, das dennoch sehr schmackhaft ist.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kann man frisch geriebenen Parmesan über die Spaghetti streuen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept lässt sich leicht variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Füge zum Beispiel sautierte Tomaten oder Oliven hinzu, um zusätzliches Aroma und Textur zu erhalten. Für eine cremigere Variante kannst du einen Schuss Sahne oder etwas Ricotta unterrühren, um das Gericht zu verfeinern. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht erheblich bereichern.

Für eine schärfere Note könnte man neben Peperoncino auch frische rote Chilischoten verwenden. Einfach die inneren Samen herausnehmen und die Schoten fein hacken. Dies gibt deinem Gericht nicht nur Schärfe, sondern auch eine ansprechende Farbe. Achte jedoch darauf, die Menge nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Serviervorschläge

Serviere die Spaghetti mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino. Diese Käsesorten ergänzen das Gericht hervorragend und erweitern den Geschmacksrahmen. Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer obendrauf kann zusätzlich für Würze sorgen. Wenn du es besonders festlich magst, garniere die Pasta mit geschwenkten Pinienkernen oder gehackten Mandeln.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die aromatische Kombination aus Knoblauch und Olivenöl ergänzt die meisten Hauptgerichte perfekt. Du kannst es auch mit einem frischen, grünen Salat servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren, die sowohl sättigend als auch leicht ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?

Ja, dieses Rezept funktioniert auch mit Vollkornnudeln oder Glutenfreien Nudeln.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, solange du keinen Käse hinzufügst.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, die Spaghetti frisch zu servieren, aber du kannst die Sauce im Voraus zubereiten.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.