Brokkoli Pfanne Mit Käse

Name: Brokkoli Pfanne Mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmental); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, Brokkoli in meinen Gerichten zu verwenden, und diese Brokkoli Pfanne mit Käse ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus knackigem Gemüse und schmelzendem Käse ist einfach unwiderstehlich. Zudem ist dieses Gericht schnell zubereitet und perfekt für ein gesundes Abendessen. Mit nur wenigen Zutaten gelingt mir immer ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das die ganze Familie begeistert. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen überraschen!

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:23:34.971Z

In meiner Küche experimentiere ich ständig mit neuen Gemüsegerichten. Die Brokkoli Pfanne mit Käse entstand an einem Wochentag, als ich ein schnelles und leckeres Abendessen zubereiten wollte. Ich entschied mich, den Brokkoli in einer Pfanne mit etwas Käse zu kombinieren, und das Ergebnis war einfach traumhaft. Es hat mir gezeigt, wie vielseitig und schmackhaft Gemüse sein kann, wenn man es mit der richtigen Zubereitung kombiniert.

Ein besonderer Tipp für dieses Gericht ist, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, bevor er in die Pfanne kommt. Dadurch behält er seine schöne grüne Farbe und bleibt knackig. Das Käse-Topping rundet das Ganze ab und sorgt für eine herzhaft-cremige Konsistenz, die jedem schmeckt – egal ob klein oder groß!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer, lebendiger Brokkoli kombiniert mit schmelzendem Käse.
Ein schnelles, gesundes Rezept, das in nur 35 Minuten fertig ist.
Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

      

Zubereitungstipps für die Brokkoli Pfanne

Um einen perfekten Brokkoli zu erhalten, ist das Blanchieren die optimale Methode. Achten Sie darauf, das Wasser sprudelnd kochen zu lassen, bevor Sie die Röschen hinzufügen. Blanchieren Sie sie nur 2-3 Minuten, um ihre leuchtend grüne Farbe zu bewahren und eine zarte, aber knackige Textur zu erzielen. Nach dem Abgießen sollten Sie sie gut abtropfen lassen, um überflüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, damit sie beim Braten nicht dämpfen.

Das Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch ist entscheidend, um die Aromen in dieser Pfanne zu intensivieren. Stellen Sie sicher, dass das Olivenöl heiß genug ist, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen; eine mittlere Hitze ist ideal. Die Zwiebeln sollten glasig und leicht goldbraun sein, was etwa 5 Minuten dauert. Diese goldene Färbung bringt natürliche Süße in das Gericht und harmoniert später perfekt mit dem Käse.

Käse und Variationen

Die Wahl des Käses kann den Charakter Ihrer Brokkoli Pfanne erheblich beeinflussen. Gouda verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz und Süße, während Emmental eine nussige Note hinzufügt. Sie können auch mit anderen Käsesorten wie Cheddar oder Mozzarella experimentieren, um verschiedene Geschmäcker zu erkunden. Denken Sie daran, dass die Menge des verwendeten Käses variieren kann, je nachdem, wie käsig Sie Ihr Gericht mögen.

Wenn Sie eine leichte Variante der Brokkoli Pfanne wünschen, können Sie auch frische Kräuter wie Thymian oder Dill hinzufügen. Diese Kräuter verleihen zusätzliche Frische und Aromatik. Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratene Hähnchenstücke oder Kichererbsen unter den Brokkoli mischen, um das Gericht noch nahrhafter zu machen. Diese Optionen machen die Pfanne nicht nur abwechslungsreicher, sondern sorgen auch für ein komplettes Essen.

Zutaten

Für diese köstliche Brokkoli Pfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Brokkoli
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmental)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind Sie bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Brokkoli Pfanne:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich und leicht golden sind.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten braten.

Käse hinzufügen

Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Brokkoli streuen und die Pfanne abdecken, damit der Käse schmelzen kann. Nach 3-5 Minuten sollte der Käse schön geschmolzen sein.

Servieren

Die Brokkoli Pfanne auf Tellern anrichten und heiß servieren. Genießen Sie Ihr leckeres Gericht!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksexplosion können Sie noch einige Chiliflocken oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Brokkoli Pfanne problemlos im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Lassen Sie das Gericht vor dem Verstauen auf Raumtemperatur abkühlen. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, es in einem luftdichten Behälter zu lagern. Beim Aufwärmen kann ein kurzer Aufenthalt in der Mikrowelle oder das Erhitzen in einer Pfanne bei niedriger Hitze ausreichen. Fügen Sie einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, um zu verhindern, dass der Brokkoli austrocknet.

Für eine kreative Resteverwertung können Sie die Brokkoli Pfanne in einem Wrap verwenden oder über einen Salat geben. Sie eignet sich auch hervorragend als Füllung für Omeletts oder Quiches, was sie zu einer vielseitigen Ergänzung Ihrer Küche macht. Diese Möglichkeiten reduzieren nicht nur Lebensmittelabfälle, sondern bieten auch abwechslungsreiche und köstliche Mahlzeiten für die nächsten Tage.

Tipps zur Portionierung

Wenn Sie die Brokkoli Pfanne für eine größere Runde zubereiten möchten, können Sie die Zutaten ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie darauf, eine größere Pfanne zu verwenden oder die Zubereitung in mehreren Schritten vorzunehmen, sodass der Platz in der Pfanne ausreicht und das Gemüse gleichmäßig brät. Das sorgt dafür, dass der Brokkoli nicht dämpft, sondern schön knusprig bleibt.

Eine gute Portionierung für diese Pfanne beträgt für Erwachsene etwa 250-300 g pro Person. Diese Menge lässt Raum für Beilagen wie frisches Brot oder einen grünen Salat. Für Kinder können Sie die Portionen reduzieren; ca. 150 g sind hier oft ausreichend. Achten Sie darauf, dass die stille Beteiligung der Kinder am Servieren das Essen noch ansprechender macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch einen anderen Käse verwenden?

Ja, jeder Käse, der gut schmilzt, funktioniert hervorragend, wie beispielsweise Mozzarella oder Cheddar.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ersetzen Sie den Käse durch eine pflanzliche Käsealternative und verwenden Sie Olivenöl oder Pflanzenöl zum Braten.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Paprika, Karotten oder Zucchini passen ebenfalls sehr gut zu diesem Gericht.

→ Wie lange hält sich die Pfanne im Kühlschrank?

Gekühlt können Sie die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage aufbewahren.