Grill Beilagen Mit Brokkoli

Name: Grill Beilagen Mit Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; Saft einer Zitrone; 30g geriebener Parmesan

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, Grillabende mit frischen und gesunden Beilagen zu bereichern. Diese Grill Beilagen mit Brokkoli sind nicht nur kinderleicht zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Der leicht geröstete Brokkoli behält seine Knackigkeit und wird durch die Zugabe von Gewürzen noch aromatischer. Perfekt, um Ihre Grillgerichte zu ergänzen und jeder wird sie lieben – auch die Kinder! Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:20:39.556Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich diese Grill Beilagen mit Brokkoli ausprobiert und war begeistert von dem Ergebnis. Die Kombination aus knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen hat uns alle überzeugt. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und finde, dass etwas Zitronensaft und geriebener Parmesan ihnen eine besondere Note verleihen.

Das Geheimnis liegt im richtigen Grillen des Brokkolis. Ich empfehle, ihn zunächst kurz blanchieren, damit er die richtige Konsistenz behält, während er auf dem Grill röstet. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre eigene perfekte Mischung zu finden!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Gesunder Genuss mit knackigem Gemüse
Einfach zuzubereiten und schnell gemacht
Perfekte Ergänzung zu jedem Grillgericht

      

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur nährstoffreich, sondern bringt auch eine wunderbare Textur in dieses Grillgericht. Die Röschen sollten gleichmäßig groß sein, damit sie beim Grillen gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, frischen Brokkoli zu wählen: Er sollte eine lebendige grüne Farbe haben und sich fest anfühlen. Wilted oder gelbe Röschen sind ein Zeichen, dass der Brokkoli nicht mehr frisch ist und das Endergebnis beeinträchtigen kann.

Die Blanchierung des Brokkolis ist ein entscheidender Schritt, um seine leuchtende Farbe und den knackigen Biss zu bewahren. Während des Blanchierens sollten Sie darauf achten, das Wasser ordentlich sprudelnd zum Kochen zu bringen, bevor Sie die Röschen hinzufügen. Dies sorgt dafür, dass die Zellstruktur des Gemüse fixiert wird und der Brokkoli beim Grillen nicht matschig wird.

Geschmack und Gewürze

Das Olivenöl in diesem Rezept sorgt nicht nur für einen schönen Glanz, sondern hilft auch, die Gewürze gleichmäßig auf dem Brokkoli zu verteilen. Wahlweise können Sie auch ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl verwenden, das zusätzliche Fruchtigkeit und Tiefe in den Geschmack bringt. Denken Sie daran, beim Mischen der Marinade die ratio von Öl zu Gewürzen zu beachten; hier haben Sie die Möglichkeit, die Intensität des Knoblauchs und der Zitrone nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Der geriebene Parmesan ist der krönende Abschluss und fügt nach dem Grillen eine herzhafte Umami-Note hinzu. Achten Sie darauf, frisch geriebenen Parmesan zu verwenden, da dies den Geschmack und die Schmelzqualität erheblich verbessert. Wenn Sie eine milde Variante bevorzugen, können Sie den Käse auch weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um das Rezept vegan zu variieren.

Zutaten

Um die Grill Beilagen mit Brokkoli zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g frischer Brokkoli
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
Saft einer Zitrone
30g geriebener Parmesan

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Grill Beilagen mit Brokkoli zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen zerteilen und in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Die blanchierten Brokkoliröschen hinzufügen und gut vermengen.

Grillen

Den marinierten Brokkoli auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten grillen, bis er leicht geröstet ist. Gelegentlich wenden.

Servieren

Den gegrillten Brokkoli vom Grill nehmen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für den Belag!

Tipps zum Grillen

Die Grillzeit des Brokkolis kann je nach Grilltemperatur und der Dicke der Röschen variieren. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill auf mittlere Hitze vorgeheizt ist. Dies ist wichtig, um zu verhindern, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Optisch sollten die Röschen nach 10-15 Minuten leicht angebräunt und in der Farbe leicht golden sein.

Ein weiterer Trick ist, den Brokkoli auf ein Grillblech zu legen, das an die Grillroste angepasst ist. Dies hilft, dass er nicht durch die Ritzen fällt und gleichzeitig eine gleichmäßige Wärmeverteilung bekommt. Denken Sie daran, den Brokkoli alle 3-5 Minuten zu wenden, um ein gleichmäßiges Grillergebnis zu erzielen und ein Anbrennen zu vermeiden.

Variationen und Serviervorschläge

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil können Sie auch andere Gewürze hinzufügen, wie Chili-Flocken für eine scharfe Note oder Paprika für eine süßliche Note. Diese Varianten können den milden Geschmack des Brokkolis gut ergänzen. Auch das Hinzufügen von gerösteten Nüssen, wie Mandeln oder Pinienkernen, kann dem Gericht eine interessante Textur und zusätzliche Nährstoffe verleihen.

Servieren Sie den gegrillten Brokkoli als Beilage zu Ihrem Grillgericht oder als Teil eines gesunden Salates. Eine Kombination aus frischen Blattsalaten, gegrilltem Gemüse und einem leichten Dressing wird den broccoli-basierten Geschmack wunderbar abrunden. Probieren Sie außerdem, den Brokkoli als Pizza-Topping zu verwenden – es sorgt für eine köstliche und nahrhafte Alternative!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli auch im Ofen zubereiten?

Ja, einfach bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen.

→ Welche anderen Gemüsesorten lassen sich gut grillen?

Paprika, Zucchini und Karotten sind ebenfalls hervorragende Grillbeilagen.

→ Kann ich das Rezept auch vegan gestalten?

Ja, lassen Sie den Parmesan einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch einen veganen Käse.

→ Wie lange kann ich die Grill Beilagen aufbewahren?

Gut verschlossen im Kühlschrank halten sie sich bis zu 3 Tage.