Zupfbrot Mit Kürbiskernen

Name: Zupfbrot Mit Kürbiskernen
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 300 ml lauwarmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 100 g Kürbiskerne

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, frisches Zupfbrot mit Kürbiskernen zu backen! Die Kombination aus fluffigem Brot und dem würzigen Aroma der Kürbiskerne ist einfach unwiderstehlich. Bei jedem Bissen fühlt man die Knusprigkeit der Kerne, die perfekt mit der weichen Krume harmoniert. Dieses Brot ist ideal für gesellige Abende oder als Snack zu einer warmen Suppe. Das Rezept ist leicht zuzubereiten und die Ergebnisse sind immer beeindruckend. Ich kann es kaum erwarten, die Leckerei mit Freunden zu teilen!

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:36:39.551Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot mit Kürbiskernen gemacht habe, wusste ich sofort, dass es ein Hit werden würde. Die saftige Textur und der knackige Biss der Kerne verleihen dem Brot eine besondere Note. Ich habe experimentiert, indem ich die Kürbiskerne leicht angeröstet habe, was den Geschmack intensiviert und die Aromen hervorhebt. Das Resultat war schlichtweg fantastisch!

Ein nützlicher Tipp: Lasse das Brot nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen, damit es seine knusprige Kruste behält. Ich serviere es oft mit einer würzigen Kräuterbutter, die das Aroma des Brotes perfekt ergänzt. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Krume mit knuspriger Kruste
Intensiver Geschmack durch geröstete Kürbiskerne
Perfekt zum Teilen oder für ein gemütliches Abendessen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Zupfbrot mit Kürbiskernen. Das Weizenmehl sorgt für die gewünschte Fluffigkeit, während die Trockenhefe ein schnelles Aufgehen des Teigs ermöglicht. Achte darauf, dass das Wasser lauwarm ist—zu heiß kann die Hefe abtöten und zu kalt verzögert den Gärprozess. Das Olivenöl trägt zur geschmeidigen Textur bei und verstärkt den Geschmack des Brotes erheblich.

Kürbiskerne sind nicht nur ein geschmacklicher Akzent, sondern auch eine hervorragende Quelle für Nährstoffe. Sie liefern gesunde Fette, Proteine und Mineralien. Um den besten Geschmack zu erzielen, kannst du die Kerne vorher leicht anrösten. Dadurch intensiviert sich ihr Aroma und bringt eine zusätzliche Knusprigkeit ins Brot.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass dein Zupfbrot eine perfekte Kruste bekommt, solltest du den Backofen gut vorheizen. Eine Temperatur von 220°C sorgt dafür, dass das Brot von außen knusprig und von innen fluffig wird. Ein zusätzliches Blech mit Wasser im Ofen während des Backens kann helfen, die Feuchtigkeit zu bewahren und das Brot gleichmäßig aufgehen zu lassen.

Eine Überwachung des Backvorgangs ist wichtig. Achte darauf, dass das Brot goldbraun ist—dies passiert in der Regel nach etwa 25 Minuten. Wenn du ein Thermometer zur Hand hast, sollte die Innentemperatur des Brotes etwa 90°C betragen. So kannst du sicher sein, dass es perfekt durchgebacken ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

500 g Weizenmehl
300 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL Salz
100 g Kürbiskerne

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um dein Zupfbrot zu machen:

Teig zubereiten

Vermische das Mehl, die Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Gib das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Teig gehen lassen

Lasse den Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Kürbiskerne einarbeiten und formen

Falte die Kürbiskerne in den aufgegangenen Teig und forme anschließend das Brot in eine gewünschte Form.

Backofen vorheizen und backen

Heize den Backofen auf 220°C vor. Backe das Brot für 25 Minuten, bis es goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Lass das Brot nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen, bevor du es anschneidest.

Viel Spaß beim Backen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kernen oder Gewürzen, um den Geschmack deines Zupfbrot zu variieren.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst mit verschiedenen Kernen und Saaten experimentieren. Sonnenblumenkerne, Sesam oder Leinsamen passen ebenfalls wunderbar zu diesem Zupfbrot. Diese Variationen verleihen nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern bereichern auch die Nährstoffbilanz des Brotes.

Das Zupfbrot lässt sich hervorragend warm oder kalt genießen. Serviere es als Beilage zu einer herzhaften Suppe oder einem frischen Salat. Es eignet sich auch hervorragend für gesellige Abende, wo sich jeder ein Stück abbrechen kann. Du kannst es mit Aufstrichen wie Hummus oder einem würzigen Quark servieren, um die Aromen zu ergänzen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn du das Zupfbrot nicht sofort konsumierst, ist es wichtig, es richtig aufzubewahren. Wickele das Brot in ein sauberes Küchentuch und lege es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es mehrere Tage frisch und genießt die optimale Textur. Du kannst es auch in Scheiben schneiden und einfrieren. So hast du jederzeit ein selbstgemachtes Brot griffbereit.

Zum Wiedererwärmen kannst du das gefrorene Brot einfach im Toaster oder Backofen sanft aufbacken. Bei 160°C für ca. 10-15 Minuten im Ofen wird es wieder knusprig. Achte darauf, dass du es nicht zu lange erhitzt, damit es nicht austrocknet. Ein Spritzer Wasser auf dem Blech kann helfen, die Feuchtigkeit während des Erwärmens zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot einfrieren?

Ja, das Zupfbrot kann toll eingefroren werden! Wickele es gut in Frischhaltefolie ein und friere es ein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.

→ Wie lange hält sich das Brot?

Das Brot hält sich bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage in einem Brotbehälter.

→ Kann ich die Kürbiskerne ersetzen?

Ja, du kannst die Kürbiskerne durch Sonnenblumenkerne oder andere Nüsse ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie kann ich das Brot würzen?

Du kannst Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprikapulver in den Teig einarbeiten für einen zusätzlichen Geschmackskick.