Zupfbrot Mit Knoblauch Stücken

Name: Zupfbrot Mit Knoblauch Stücken
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Mehl; 250ml lauwarmes Wasser; 1 Würfel frische Hefe (42g); 2 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 4-5 Knoblauchzehen, gehackt; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), nach Belieben

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, meine Gäste mit frisch gebackenem Zupfbrot zu verwöhnen! Diese Version mit köstlichen Knoblauchstücken hat sich als echter Hit erwiesen. Die Kombination aus dem knusprigen Teig und dem aromatischen Knoblauch zaubert ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das uns zu weiteren Portionen verleitet. Perfekt für gesellige Abende, zum Dippen oder einfach als Snack. Lasst uns gemeinsam dieses einfache und doch so leckere Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:28:38.773Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist. Die Knoblauchstückchen sorgen für ein intensives Aroma und machen das Brot zu etwas ganz Besonderem. Bei jedem Bissen ist der Geschmack von frischem Knoblauch unübersehbar, und das macht es einfach unwiderstehlich.

Ein kleiner Tipp: Nutzt frischen Knoblauch und frisch gehackte Kräuter, um das Aroma zu intensivieren. Dadurch kann das Zupfbrot seinen vollen Geschmack entfalten und wird unwiderstehlich für jeden Brotliebhaber.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Aromatisch-knusprige Kruste mit intensivem Knoblauchgeschmack
Ideal zum Teilen mit Freunden bei geselligen Anlässen
Einfach zuzubereiten und ein echter Hingucker auf dem Tisch

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen direkten Einfluss auf das Endergebnis. Verwenden Sie frische Hefe, um sicherzustellen, dass der Teig gut aufgeht und eine luftige Textur bekommt. Wenn frisch verfügbare Hefe nicht zur Hand ist, können Sie auch Trockenhefe verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Menge in der Regel etwa ein Drittel der frischen Hefe beträgt. Bei der Auswahl des Mehls sollten Sie zu einem starken Mehl (Type 550) greifen, um die Struktur zu verbessern.

Knoblauch ist das Herzstück dieses Rezepts. Frischer, gehackter Knoblauch verleiht nicht nur Geschmack, sondern auch ein köstliches Aroma während des Backens. Überlegen Sie, den Knoblauch leicht in Olivenöl anzubraten, bevor Sie ihn in den Teig einarbeiten, um den Geschmack zu intensivieren. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch bringen eine zusätzliche Frische ins Spiel und lassen das Zupfbrot nicht nur gut, sondern auch besonders ansprechend aussehen.

Backtechnik und perfekte Ergebnisse

Der richtige Gärprozess ist entscheidend für die Entwicklung des Geschmacks und der Textur des Brotes. Achten Sie darauf, den Teig in einer zugfreien Umgebung gehen zu lassen, idealerweise bei Temperaturen zwischen 24 und 28 Grad Celsius. Dies fördert die Aktivität der Hefe und sorgt dafür, dass der Teig richtig aufgeht. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass die Oberfläche austrocknet.

Beim Backen ist es wichtig, den Ofen rechtzeitig vorzuheizen, damit das Zupfbrot gleichmäßig und schnell bräunt. Stellen Sie sicher, dass der Ofen die Temperatur von 180°C erreicht hat, bevor Sie das Brot hineinschieben. Ein guter Indikator für das Bäckergebnis ist, wenn die Oberfläche goldbraun wird und das Brot beim Klopfen auf den Boden hohl klingt.

Zutaten

Für das Zupfbrot benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten für Zupfbrot mit Knoblauchstücken

400g Mehl
250ml lauwarmes Wasser
1 Würfel frische Hefe (42g)
2 TL Salz
2 EL Olivenöl
4-5 Knoblauchzehen, gehackt
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch), nach Belieben

Stellt sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zupfbrots:

Teig zubereiten

Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Mehl, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und die Hefemischung hinzufügen. Alles gut miteinander verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Knoblauch und Kräuter hinzufügen

Den gehackten Knoblauch und die frischen Kräuter unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Teig gehen lassen

Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig formen

Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in gleichmäßige Stücke teilen. Diese Stücke in eine gefettete Backform legen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Zupfbrot 25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen, dann servieren.

Das Zupfbrot schmeckt warm am besten mit deinem Lieblingsdip oder einfach pur!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kann man auch Käse oder andere Kräuter beim Kneten des Teiges hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieses Zupfbrot ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder geselligen Runde. Servieren Sie es warm mit verschiedenen Dips, wie einem würzigen Kräuterquark oder einem klassischen Aioli. Der Knoblauchgeschmack passt hervorragend zu herzhaften Dips, die die Aromen ergänzen und verstärken.

Wenn Sie das Brot besonders ansprechend servieren möchten, können Sie es auf einem großen Holzbrett anrichten. Fügen Sie frische Kräuter zur Dekoration hinzu und kreieren Sie eine einladende Präsentation, die Ihre Gäste sicherlich beeindrucken wird.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie Reste haben, können Sie das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es bleibt bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie das Brot nach dem Abkühlen gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es im Gefrierfach.

Zum Wiedererwärmen, nehmen Sie das gefrorene Brot einfach aus dem Gefrierfach und lassen Sie es bei Zimmertemperatur auftauen. Anschließend können Sie das Brot bei 150°C für etwa 10 Minuten im Ofen aufbacken, bis es wieder knusprig ist. So schmeckt es fast so gut wie frisch gebacken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst das Zupfbrot am Vortag zubereiten und es einfach vor dem Servieren aufbacken.

→ Wie lagere ich das Zupfbrot am besten?

Bewahre das Zupfbrot in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich gefrorenen Knoblauch verwenden?

Ja, gefrorener Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden, allerdings kann der Geschmack variieren.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange du die Butter weglässt oder durch Margarine ersetzt.