Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Quark; 100g Dinkelmehl; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich habe kürzlich das Rezept für Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker entdeckt, und es hat meine Erwartungen übertroffen. Diese kleinen Bällchen sind unglaublich einfach zuzubereiten und vereinen einen herrlich fluffigen inneren Kern mit einer goldenen, knusprigen Außenhülle. Ich liebe es, dass sie ohne Zucker auskommen, und trotzdem so köstlich schmecken. Diese Leckerei ist perfekt für den Nachmittagskaffee oder als gesunder Snack zwischendurch.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T22:49:34.633Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen im Airfryer zubereitet habe, war ich skeptisch, ob sie die gleiche Konsistenz haben würden wie die frittierten Varianten. Überrascht stellte ich fest, dass die Luftzirkulation im Airfryer die Bällchen perfekt gart und eine schöne Knusprigkeit ergibt. Ich empfehle, den Quark gut abzutropfen, um die richtige Textur zu erreichen.

Ein weiterer Tipp ist, die Bällchen gleichmäßig zu formen, damit sie gleichmäßig garen. Mit einer Prise Vanille oder etwas Zimt kann man den Geschmack noch weiter verfeinern. Diese kleinen Snacks sind nicht nur leicht und fluffig, sie sind auch perfekt für Kinder, die gesunde Leckereien lieben!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffiger Kern mit knuspriger Außenhülle
Zuckerfrei und trotzdem köstlich
Perfekt für eine gesunde Snack-Alternative

      

Die perfekte Konsistenz

Die ideale Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Ergebnis dieser Quarkbällchen. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig zu weich machen könnte. Ein festerer Quark sorgt dafür, dass die Bällchen die richtige Form behalten und ihre fluffige Textur entfalten können.

Beim Verarbeiten des Teigs ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu rühren, sonst können die Gluten im Dinkelmehl aktiviert werden, was zu einer zäheren Konsistenz führt. Rühre lediglich so lange, bis alle Zutaten kombiniert sind und der Teig gleichmäßig aussieht. So erreichst du die perfekte fluffige Textur.

Variationen für jeden Geschmack

Obwohl dieses Rezept bereits köstlich ist, kannst du es leicht variieren, um andere Geschmacksrichtungen zu probieren. Zum Beispiel kannst du etwas geriebene Zitrone oder Orange hinzufügen, um eine fruchtige Note zu kreieren. Auch Zimt oder Kakaopulver sind eine wunderbare Ergänzung, die den Bällchen ein ganz neues Aroma verleiht.

Wenn du magst, kannst du die Quarkbällchen auch mit einem Topping versehen. Eine leichte Bestäubung aus Zimt und Erythrit oder eine Prise Kakaopulver direkt nach dem Garen verleiht ihnen eine zusätzliche Geschmacksdimension, ohne den zuckerfreien Aspekt des Snacks zu verlieren.

Lagerung und Aufwärmen

Um die Quarkbällchen frisch zu halten, solltest du sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Ideal ist es, sie innerhalb von 2-3 Tagen zu genießen, aber bei richtiger Lagerung halten sie bis zu einer Woche. So bleiben sie lecker und behalten ihre knusprige Außenhülle.

Falls du die Bällchen aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie für einige Minuten in den Airfryer bei 160 Grad aufzuwärmen. So werden sie schnell wieder knusprig, ohne dass sie austrocknen. Alternativ kannst du sie auch im Backofen auf ein Blech legen und bei 180 Grad für 5-7 Minuten aufwärmen.

Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten

250g Quark
100g Dinkelmehl
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Diese Zutaten sorgen für eine tolle Konsistenz und Geschmack der Quarkbällchen!

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Dinkelmehl, Eier, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Airfryer vorbereiten

Den Airfryer auf 180 Grad vorheizen.

Bällchen garen

Die Quarkbällchen im Airfryer für 10 Minuten goldbraun garen.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm und genießen Sie sie pur oder mit einer leichten Joghurtsoße.

Profi-Tipps

Um die Bällchen noch etwas gesünder zu gestalten, können Sie ungesüßtes Apfelmus anstelle der Eier verwenden.

Gesunde Alternativen

Da dieses Rezept bereits ohne Zucker auskommt, ist es auch für Menschen geeignet, die ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten. Eine weitere gesunde Alternative ist die Verwendung von Vollkorn-Dinkelmehl statt des normalen Dinkelmehls. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und macht die Bällchen nährstoffreicher.

Für ein noch proteinreicheres Ergebnis könntest du den Quark teilweise durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies verleiht den Bällchen eine cremigere Textur und zusätzliche Frische, ohne den Zuckeranteil zu erhöhen.

Fehlervermeidung

Ein häufiger Fehler ist, den Teig zu lange zu rühren oder zu viel Dinkelmehl hinzuzufügen, was zu einer festen Konsistenz führen kann. Achte darauf, nach dem Mischen der Zutaten die Textur des Teigs im Auge zu behalten. Er sollte weich und formbar sein, aber nicht klebrig.

Ein weiterer Punkt ist, die Quarkbällchen im Airfryer nicht zu überladen. Wenn die Bällchen zu eng zusammenliegen, können sie nicht gleichmäßig garen und werden möglicherweise nicht schön knusprig. Garo sie daher in mehreren Durchgängen, wenn nötig.

Zusätzliche Serviervorschläge

Diese Quarkbällchen schmecken auch hervorragend als Teil eines Buffets oder Brunches. Du kannst sie warm servieren und mit verschiedenen Dips oder jugendlichen Joghurts anbieten, um die Gäste zu erfreuen. Besonders gut passen frische Beeren oder ein Quark-Dip dazu.

Eine weitere Idee ist, die Bällchen für besondere Anlässe kreativer zu gestalten. Du könntest sie auf Spieße stecken und mit einer dunklen Schokoladensauce beträufeln, was einen überraschend leckeren Kontrast zum milden Quark geschmack ergibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können sie bei 180 Grad im Ofen für etwa 15-20 Minuten backen.

→ Sind diese Quarkbällchen glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind sie glutenfrei.

→ Wie kann ich die Bällchen Variieren?

Fügen Sie Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte oder Nüsse hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen sind im Kühlschrank in einer luftdichten Box etwa 3 Tage frisch.