Mittagessen für Kinder

Name: Mittagessen für Kinder
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 150g Brokkoli, in kleine Röschen; 100g Karotten, in Scheiben; 1 rote Paprika, gewürfelt; 200g Vollkornreis; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, kreative und gesunde Mittagessen für Kinder zuzubereiten. Bei diesem Rezept habe ich mit buntem Gemüse und proteinreichen Zutaten experimentiert, um eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit zu kreieren. Es ist wichtig, dass die Kinder nicht nur satt werden, sondern auch Freude am Essen haben. Dieses Gericht kombiniert gesunde Elemente mit einem spielerischen Ansatz, sodass es sowohl lecker als auch ansprechend für die kleinen Esser ist.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:29:45.137Z

Bei der Zubereitung dieses Mittagessens for Kids habe ich darauf geachtet, eine Vielzahl von Farben und Geschmäckern zu kombinieren. Während des Kochens fiel mir auf, wie die verschiedenen Texturen der Zutaten zusammenkommen und eine harmonische Mahlzeit ergeben. Ich empfehle, frisches Gemüse zu verwenden, da es nicht nur gesünder ist, sondern auch den Geschmack erheblich verbessert.

Ein kleiner Tipp ist, die Zutaten vorher gut vorzubereiten, damit der Kochprozess schneller und einfacher vonstattengeht. Bei der finalen Präsentation habe ich die Portionen liebevoll angerichtet, damit die Kinder jeden Biss genießen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunt und einladend, perfekt für kleine Esser
Gesundheitliche Vorteile durch frisches Gemüse
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Wunderbare Geschmacksvielfalt, die alle begeistert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffdichte des Gerichts. Das Hähnchenbrustfilet ist eine hervorragende Proteinquelle, die den kleinen Essern Energie für den Tag liefert. Achten Sie darauf, frische und hochwertige Hähnchenbrust zu verwenden, da dies den Geschmack und die Textur des Endgerichts erheblich verbessert. Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, können Sie das Hähnchen durch Tofu ersetzen, der ähnlich zubereitet werden kann und ebenfalls eine gute Proteinquelle darstellt.

Das bunte Gemüse in diesem Gericht, insbesondere der Brokkoli und die Karotten, bringt nicht nur Farbe, sondern auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Brokkoli ist reich an Vitamin C und Antioxidantien, während Karotten eine gute Quelle für Beta-Carotin sind. Außerdem sorgt das Anbraten des Gemüses bei hoher Hitze dafür, dass es knackig bleibt und seine leuchtende Farbe beibehält. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es nicht matschig wird und seine Nährstoffe verliert.

Zubereitungstechniken

Beim Anbraten des Hähnchens ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuwärmen, damit das Fleisch sofort eine schöne goldbraune Kruste bildet. Dies geschieht idealerweise bei mittelhoher Hitze. Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern und das Hinzufügen von zusätzlichen Fetten zu reduzieren. Wenn Sie bemerken, dass das Hähnchen nicht gleichmäßig bräunt, lassen Sie genügend Platz zwischen den Stücken, um die Hitze gut zirkulieren zu lassen.

Die Zugabe von Sojasauce am Ende sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, den Saft des Hähnchens und das Gemüse geschmacklich miteinander zu verbinden. Es kann hilfreich sein, die Sojasauce etwas vorher zu testen, um die Salzstärke zu beurteilen. Wenn Ihr Kind eine salzreduzierte Diät benötigt, können Sie eine natriumarme Sojasauce verwenden oder diese durch eine Mischung aus Wasser und ein wenig Essig ersetzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für das Mittagessen

200g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
150g Brokkoli, in kleine Röschen
100g Karotten, in Scheiben
1 rote Paprika, gewürfelt
200g Vollkornreis
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch und bereit haben, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Reis kochen

Kochen Sie den Vollkornreis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Dies dauert in der Regel etwa 25 Minuten.

Gemüse und Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie das Hähnchenfleisch hinzu und braten Sie es für 5 Minuten, bis es goldbraun ist. Danach das Gemüse hinzufügen und alles weitere 10 Minuten braten.

Würzen

Geben Sie die Sojasauce über das Gemüse und das Hähnchen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

Servieren

Richten Sie den gekochten Reis auf Tellern an und geben Sie das Hähnchen-Gemüse-Gemisch darüber. Genießen Sie die Mahlzeit!

Tipp: Gehen Sie beim Servieren kreativ vor, indem Sie das Essen hübsch auf dem Teller anrichten.

Profi-Tipps

Verwenden Sie je nach Saison und Vorlieben der Kinder unterschiedliche Gemüsesorten für Abwechslung.

Tipps zur Aufbewahrung

Sollten Reste übrigbleiben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, den Reis und das Hähnchen-Gemüse-Gemisch getrennt zu lagern, um die Textur zu erhalten. Bei Bedarf können Sie die Reste in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze wieder aufwärmen. Stauben Sie sie vorher mit etwas Wasser ab, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Für eine längere Aufbewahrung können Sie das fertig zubereitete Gericht auch einfrieren. Füllen Sie es in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung. So können Sie eine nahrhafte Mahlzeit für hektische Tage aufbewahren. Denken Sie daran, das Gericht vollständig abzukühlen, bevor Sie es in den Gefrierschrank legen.

Variationen und Alternativen

Dieses Rezept ist äußerst flexibel. Fühlen Sie sich frei, das Gemüse nach Saison und Geschmack zu variieren. Zucchini, Erbsen oder Spinat sind hervorragende Alternativen, die ebenfalls gut zu dem Gericht passen. Wenn Ihr Kind eine besondere Vorliebe für eine bestimmte Gemüsesorte hat, zögern Sie nicht, diese einzubauen.

Für ein zusätzliches Geschmacksprofil können Sie auch Gewürze wie Ingwer oder Knoblauch hinzufügen, während Sie das Hähnchen anbraten. Diese Zutaten geben dem Gericht eine angenehme Tiefe und zusätzliche Aromen, die Kinder überraschen und erfreuen können. Wenn Sie eine scharfe Note mögen, könnte auch ein Klecks Sriracha oder Chili-Soße in die Sojasauce gemischt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse.

→ Wie kann ich die Zubereitungszeit verkürzen?

Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor und verwenden Sie einen Reiskocher.

→ Was sind gute Beilagen dazu?

Ein einfacher Salat oder frisches Obst wie Äpfel oder Birnen passen gut.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.