Brokkoli Pfanne Mit Kräutern

Name: Brokkoli Pfanne Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum); 1 EL frische Petersilie, gehackt

Hervorgehoben unter: Einfache Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Brokkoli Pfanne mit Kräutern ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination von knackigem Brokkoli, aromatischen Kräutern und feinsten Gewürzen sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis. Diese Pfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Beilage oder als Hauptgericht mit etwas Reis – jeder Bissen ist ein Genuss, der mir Lust auf mehr macht!

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:13:36.317Z

Ich erinnere mich noch an die ersten Versuche, Brokkoli auf spannende Weise zuzubereiten. Bei dieser Pfanne habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert, und es war erstaunlich, wie viel Geschmack sie dem Gemüse verliehen. Am besten ist es, frische Kräuter zu verwenden, da sie den Geschmack intensivieren und das gesamte Gericht aufwerten.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist das Blanchieren des Brokkolis vor dem Anbraten. Dadurch bleibt die leuchtend grüne Farbe erhalten und der Brokkoli bleibt schön knackig. Die Kombination dieser Techniken hat meine Brokkoli Pfanne zu einem echten Hit gemacht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitig einsetzbar als Hauptgericht oder Beilage
Frische Kräuter für ein intensives Aroma
Schnell und einfach zuzubereiten

      

Zubereitungstipps für den perfekten Brokkoli

Um den Brokkoli knackig und farbenfroh zu halten, ist das Blanchieren ein entscheidender Schritt. Achten Sie darauf, dass das Wasser wirklich sprudelnd kocht, bevor Sie die Röschen hinzufügen. Blanchieren Sie den Brokkoli nicht länger als 3 Minuten – so bleibt er bissfest und behält seine leuchtende grüne Farbe. Nach dem Blanchieren in Eiswasser zu tauchen, stoppt den Garprozess sofort und sorgt dafür, dass der Brokkoli seine knackige Textur behält.

Bei der Wahl des Olivenöls ist es wichtig, ein gutes qualitatives Öl zu verwenden, da es die Aromen Ihrer Pfanne entscheidend beeinflusst. Ein nussiges, extra natives Olivenöl verleiht nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette, die in der mediterranen Küche wichtig sind. Achten Sie darauf, das Öl bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden, da dieser sonst bitter werden kann.

Variationen und Zusätze

Die Brokkoli Pfanne ist äußerst anpassungsfähig. Fügen Sie zusätzlich andere Gemüsesorten wie Karotten, Paprika oder Zucchini hinzu, um mehr Farbe und Geschmack zu integrieren. Diese können gleichzeitig mit dem Brokkoli blanchiert werden. Es empfiehlt sich, das Gemüse in ähnliche Größen zu schneiden, damit alles gleichmäßig gart und die Texturen harmonisch zusammenkommen.

Wenn Sie einen proteinreicheren Teller wünschen, können Sie die Pfanne mit gebratenem Hähnchen oder Tofu kombinieren. Braten Sie das gewählte Protein zunächst in der Pfanne an, bevor Sie Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Eiweiß zusätzliche Aromen und machen das Gericht noch sättigender. Da die Pfanne schnell zubereitet ist, sind solche Ergänzungen in unter 30 Minuten machbar.

Zutaten

Für die Brokkoli Pfanne

500g Brokkoli
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
1 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und in Eiswasser legen, um die Farbe zu fixieren.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Alles gut vermengen und 5-7 Minuten braten.

Servieren

Die Brokkoli Pfanne mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Proteinquelle können Sie gebratene Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzufügen. Variieren Sie die Kräuter nach Saison für spannende Abwechslung!

Aufbewahrung und Vorkochen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Brokkoli Pfanne komplett kochen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Alternativ können Sie die Pfanne auch Portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, sie in geeignete Gefrierbehälter zu füllen und je nach Portion zu kennzeichnen.

Das Aufwärmen der Brokkoli Pfanne gelingt am besten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um das Gericht zu befeuchten und verhindern, dass es austrocknet. Nach etwa 5-7 Minuten sollten die Aromen wieder aufgefrischt sein und der Brokkoli seine knackige Konsistenz erneut zurückgewinnen.

Serviervorschläge

Um die Brokkoli Pfanne aufzuwerten, können Sie sie mit gerösteten Nüssen oder Samen, wie Pinienkernen oder gehackten Mandeln, bestreuen. Diese verleihen dem Gericht nicht nur etwas Crunch, sondern auch zusätzliche nahrhafte Fette. Es ist eine simple, aber effektive Methode, um die Textur und den Geschmack hervorzuheben.

Servieren Sie die Brokkoli Pfanne über einem Bett aus Reis oder Quinoa, um das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen. Diese Körner nehmen die Aromen auf und ergänzen die frischen Kräuter perfekt. Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren kann ebenfalls helfen, die Aromen zu intensivieren und dem Gericht eine belebende Frische zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli auch roh verwenden?

Ja, aber blanchieren hilft, den Geschmack und die Textur zu verbessern.

→ Welche anderen Gemüsesorten passen gut dazu?

Karotten und Zucchini sind hervorragende Ergänzungen.

→ Kann ich die Pfanne vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange Sie kein Fleisch hinzufügen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.