Kräuterbutter Mit Pfeffer Und Meersalz

Name: Kräuterbutter Mit Pfeffer Und Meersalz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL grobes Meersalz

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Favoriten

Ich liebe es, Kräuterbutter herzustellen, denn sie ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Diese Mischung aus frischen Kräutern, würzigem Pfeffer und grobem Meersalz verleiht jedem Gericht einen besonderen Geschmack. Ob auf gegrilltem Fleisch, frischem Brot oder Gemüse, die Kräuterbutter rundet alles perfekt ab. Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert nur wenige Minuten. Wenn du einmal deine eigene Kräuterbutter gemacht hast, wirst du nie wieder zu gekaufter Butter zurückkehren wollen.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:23:34.645Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und fand, dass eine Kombination aus Petersilie, Schnittlauch und Thymian am besten harmonierte. Diese Kräuter bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern sorgen auch für einen frischen Geschmack, der jedes Gericht aufwertet.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn du die Butter vor dem Mischen gut weich werden lässt, lässt sie sich leichter verarbeiten und verbindet sich besser mit den Kräutern und Gewürzen. So gelingt die Kräuterbutter perfekt und ist im Handumdrehen fertig!

        Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
        Frische Kräuter, die dem Geschmack Tiefe verleihen
Einfache Zubereitung in nur 10 Minuten
Ideal als Geschenk für Feinschmecker oder als schneller Aufstrich

      

Die Bedeutung der Kräuter

Die Verwendung von frischen Kräutern in dieser Kräuterbutter ist entscheidend für den Geschmack. Petersilie bringt eine mild-würzige Note mit, während Schnittlauch eine feine, zwiebelige Frische hinzufügt. Für den Thymian solltest du darauf achten, dass er frisch und aromatisch ist, da das getrocknete Pendant an Intensität verliert. Du kannst auch experimentieren und andere Kräuter wie Basilikum oder Oregano verwenden. Achte darauf, die Kräuter nur grob zu hacken, um ihren frischen Geschmack zu bewahren, anstatt sie zu zerdrücken.

Eine weitere Überlegung ist die Auswahl der Butter. Achte darauf, dass du qualitativ hochwertige, ungesalzene Butter verwendest. Diese ermöglicht es den Kräutern, ihre Aromen vollständig zur Geltung zu bringen, ohne dass die salzige Note das Geschmacksprofil überlagert. Wenn du eine vegane Variante möchtest, kannst du pflanzliche Butter oder Margarine verwenden, allerdings solltest du den Geschmack der Kräuter und Gewürze darauf abstimmen.

Technik und Tipps

Beim Mischen der Butter ist es wichtig, diese auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor du mit den Kräutern und Gewürzen arbeitest. Ist die Butter zu kalt, lässt sie sich schwer vermischen und die Kräuter können nicht gleichmäßig verteilt werden. Die richtige Konsistenz erreichst du, wenn die Butter leicht cremig ist und eine glatte, homogene Mischung entsteht. Verwende eine Gabel oder einen Handmixer auf niedriger Stufe, um die Arbeit zu erleichtern.

Das Formen der Kräuterbutter in eine Rolle ist nicht nur praktisch für die Lagerung, sondern auch für die Verwendung. Ein Tipp ist, die Folie straff zu ziehen, während du die Butter rollst, um Luftblasen zu vermeiden, die die Haltbarkeit beeinträchtigen könnten. Wenn du die Rolle in einem luftdichten Behälter lagerst, hält sie sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen, oder du kannst sie portionsweise einfrieren, sodass du jederzeit einen schnellen Geschmacksträger zur Hand hast.

Zutaten

Die Zutaten für die perfekte Kräuterbutter sind einfach und meist schon in deiner Küche vorhanden:

Zutaten

200g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL grobes Meersalz

Zubereitung

Hier sind die einfachen Schritte zur Zubereitung der Kräuterbutter:

Kräuter und Gewürze vorbereiten

Die frischen Kräuter gründlich waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den frisch gemahlenen Pfeffer und das Meersalz bereitstellen.

Butter mischen

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und die vorbereiteten Kräuter sowie Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

In Form bringen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden der Folie festdrehen, um die Butter in Form zu bringen.

Kühlen

Die Rolle für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie fester wird.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksrichtung kannst du zusätzlich Knoblauch oder Zitronensaft hinzufügen.

Serviervorschläge

Kräuterbutter ist extrem vielseitig und kann auf verschiedenen Speisen eingesetzt werden. Sie ist nicht nur eine hervorragende Begleitung zu gegrilltem Fleisch, sondern eignet sich auch perfekt für das Verfeinern von Gemüse oder als schmackhafter Aufstrich auf frisch gebackenem Brot. Eine besondere Idee ist, die Kräuterbutter als geschmolzene Sauce über heißes Popcorn zu träufeln – das gibt dem Snack eine aromatische Note.

Ein weiteres kreatives Servierkonzept ist das Füllen von vorgegarten Kartoffeln oder das Verfeinern von Pasta mit der Kräuterbutter. Ein Löffel davon gibt deiner Nudelsoße zusätzliche Tiefe und macht deine Gerichte noch schmackhafter. Experimentiere mit unterschiedlichen Mengen, um den perfekten Geschmack für deinen persönlichen Gaumen zu finden.

Variationen der Kräuterbutter

Neben der Grundversion dieser Kräuterbutter kannst du auch mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten experimentieren. Für eine scharfe Note füge etwas Chili oder Paprika hinzu. Auch die Zugabe von Zitronensaft oder -schale kann eine frische Säure bringen, die hervorragend zu Fischgerichten passt. Wenn du einen besonderen Kick willst, mixe in die Butter ein wenig geräuchertes Paprikapulver.

Für eine süßere Variante kannst du Honig oder Ahornsirup hinzufügen und die Kräuter durch süße Zutaten wie Zimt oder Vanille ersetzen. Diese Mischung ist ideal für die Verwendung auf Toast oder Pfannkuchen und bringt eine ganz neue geschmackliche Erfahrung. So verwandelst du eine einfache Kräuterbutter in ein aufregendes, vielseitiges Produkt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist die Kräuterbutter bis zu 2 Wochen haltbar.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, getrocknete Kräuter sind ebenfalls geeignet, aber frische Kräuter verleihen einen besseren Geschmack.

→ Wie kann ich die Butter einfrieren?

Du kannst die Form der Kräuterbutter auch einfrieren, indem du die Rolle in Frischhaltefolie wickelst und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahrst.

→ Für welche Gerichte passt Kräuterbutter gut?

Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse oder einfach auf frischem Brot.