Pasta Mit Mediterranem Ofengemüse

Name: Pasta Mit Mediterranem Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, in Streifen; 1 Aubergine, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, in Ringen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Thymian; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, meine Pasta mit frischem, aromatischem Gemüse zu kombinieren. Dieses Rezept für Pasta mit mediterranem Ofengemüse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch hervorragend. Jedes Mal, wenn ich es mache, muss ich an die warmen Sommerabende denken, an denen ich frisches Gemüse von meinem Markt holte. Die Kombination aus gegrilltem Gemüse und al dente Pasta gibt mir immer ein Gefühl von Genuss und Zufriedenheit.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:41:35.186Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal diese Pasta mit mediterranem Ofengemüse zubereitet habe. Die bunten Farben und die appetitlichen Düfte haben meine Küche erfüllt. Ich habe saisonales Gemüse verwendet, um sicherzustellen, dass die Aromen frisch und lebendig sind. Die Verwendung von Kräutern wie Oregano und Thymian hat nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch eine köstliche mediterrane Note hinzugefügt.

Ein kleiner Tipp für alle, die dieses Gericht nachkochen möchten: Achten Sie darauf, die Pasta „al dente“ zu kochen. So bleibt sie schön bissfest und harmoniert perfekt mit dem weichen, gerösteten Gemüse. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, bekomme ich Komplimente von meiner Familie!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Das Aroma von geröstetem Gemüse entfaltet sich perfekt in dieser Pasta.
Ein schnelles, gesundes Gericht, das ideal für die ganze Familie ist.
Die Kombination von frischen Kräutern verleiht den Geschmack eine besondere Note.

      

Das perfekte Ofengemüse

Das Rösten des Gemüses ist eine entscheidende Technik, die dessen natürliche Süße und Aromen zur Geltung bringt. Bei 200°C sollten Sie darauf achten, das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen. Eine gute Luftzirkulation sorgt dafür, dass die Ränder goldbraun werden, was für eine hervorragende Textur sorgt. Wenn Sie feststellen, dass das Gemüse ungleichmäßig röstet, kann es helfen, es einmal während des Garens umzuschichten.

Zucchini und Auberginen sind besonders feuchtigkeitsreich – daher sollten sie gleichmäßig geschnitten werden, damit sie zur gleichen Zeit garen. Wenn Sie etwas Bindung und zusätzliche Geschmackstiefe wünschen, können Sie auch eine Prise Parmesan über das Gemüse streuen, bevor Sie es in den Ofen geben, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.

Die Wahl der Pasta

Die Auswahl der richtigen Pasta ist wichtig für das gesamte Gericht. Penne und Fusilli sind ausgezeichnete Wahlmöglichkeiten, da ihre Formen eine gute Menge an Sauce und Gemüse aufnehmen. Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen. Ideal ist es, die Pasta 2-3 Minuten kürzer als empfohlen zu kochen, da sie in der Pfanne mit dem Gemüse noch etwas nachgaren wird. Das sorgt dafür, dass sie nicht matschig wird und die Textur während des Essens angenehm bleibt.

Sollten Sie glutenfrei essen, können Sie glutenfreie Pastaalternativen wie Linsen- oder Kichererbsennudeln verwenden. Diese bringen nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern sind auch reich an Protein. In diesem Fall könnte es hilfreich sein, die Kochzeit und die Menge des Nudelwassers anzupassen, da glutenfreie Pasta oft eine andere Konsistenz hat.

Zutaten

Für die Pasta:

300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Ofengemüse:

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, in Streifen
1 Aubergine, gewürfelt
1 rote Zwiebel, in Ringen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Ofengemüse vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das gewürfelte Gemüse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

Pasta kochen

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas von dem Nudelwasser aufbewahren.

Alles vermengen

Die gekochte Pasta mit dem gerösteten Gemüse vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen, wenn Sie das Gericht servieren. Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen perfekt hervor.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksnuance können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie kurz vor dem Servieren hinzufügen. Diese frischen Kräuter verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen aromatischen Kick. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann ebenfalls die Aromen verstärken und das Gericht aufhellen, was es besonders erfrischend macht.

Sie können auch mit der Gemüsemischung experimentieren. Ergänzen Sie das Rezept zum Beispiel mit schwarzen Oliven oder getrockneten Tomaten, um einen intensiveren mediterranen Geschmack zu erzielen. Auch das Hinzufügen von Feta oder Mozzarella kann eine cremige Komponente hinzufügen, die das Ganze noch raffinierter macht.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben oder eine größere Menge vorbereiten möchten, lassen sich diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, erwärmen Sie die Pasta in einer Pfanne mit einem kleinen Schuss Olivenöl und etwas Wasser, um zu verhindern, dass sie austrocknet. Während des Erwärmens können Sie zusätzliches Gemüse oder eine Handvoll Spinat hinzugeben, um das Gericht aufzufrischen.

Für langfristige Lagerung lässt sich die Pasta auch einfrieren. Achten Sie darauf, das Gericht vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es in einem gefrierfesten Behälter verpacken. So bleibt der Geschmack erhalten, und Sie können die Pasta innerhalb von 2-3 Monaten genießen. Einfach in den Kühlschrank stellen, um sie über Nacht aufzutauen, bevor Sie sie erneut aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderem Gemüse zubereiten?

Ja, Sie können jedes saisonale Gemüse verwenden, das Sie mögen!

→ Wie lange ist das Ofengemüse haltbar?

Das Ofengemüse hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Pasta glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Pasta und folgen Sie dem Rezept wie angegeben.

→ Was passt gut als Beilage zu diesem Gericht?

Ein frischer grüner Salat oder etwas knuspriges Brot passen hervorragend dazu.