Gegrillte Spargel Stangen

Name: Gegrillte Spargel Stangen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; Saft von 1 Zitrone; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, im Frühling frischen Spargel zu genießen, und diese gegrillten Spargel Stangen sind ein absolutes Highlight auf unserem Tisch. Die Kombination aus leicht geräuchertem Aroma und der knackigen Textur des Spargels macht dieses Gericht unwiderstehlich. Außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten, was es perfekt für entspannte Abende oder besondere Anlässe macht. Ich kann es kaum erwarten, die Aromen der frischen Kräuter und des Olivenöls zu kombinieren und den Spargel direkt vom Grill auf den Tisch zu bringen.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:40:38.811Z

Als ich das erste Mal gegrillte Spargel Stangen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell es geht. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Ölen und Gewürzen, um den Geschmack zu intensivieren. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frischen Zitr Saft für eine spritzige Note, die dem Gericht eine besondere Frische verleiht.

Das Grillen bringt nicht nur den natürlichen Geschmack des Spargels zur Geltung, sondern verleiht ihm auch eine herrliche Röstaromatik. Ich achte darauf, den Spargel nicht zu lange zu grillen, damit er knackig bleibt. Die Kombination der Gewürze, die ich ausprobiert habe, wird sicherlich auch Ihre Gäste begeistern!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leicht rauchiger Geschmack durch das Grillen
Frisch und knackig mit den besten Frühlingsaromen
Eine schnelle und einfache Beilage für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Grilltemperatur

Um die besten Ergebnisse beim Grillen der Spargel Stangen zu erzielen, ist die richtige Temperatur entscheidend. Heizen Sie Ihren Grill auf eine mittlere Hitze von etwa 180 bis 200 Grad Celsius vor. Bei dieser Temperatur grillt der Spargel gleichmäßig, ohne auszutrocknen. Ein tropfender Grill kann zudem gegen die feinen Spargel Stangen problematisch sein, daher sollten Sie darauf achten, dass die Roste sauber und gut geölt sind, um ein Anhaften zu verhindern.

Während des Grillens sollten die Spargel Stangen kontinuierlich beobachtet werden. Nach etwa 5 Minuten pro Seite erhalten sie eine goldene Farbe mit leichten Grillspuren. Wenn Sie den Grill offen halten, wird die Temperatur konstant gehalten und der Spargel bekommt ein schönes Aroma. Vermeiden Sie, den Spargel zu häufig zu wenden – so bleibt die schöne Struktur erhalten.

Die Wahl des Spargels

Frischer grüner Spargel ist die beste Wahl für dieses Rezept, da er einen intensiven Geschmack und eine knackige Textur bietet. Beim Einkaufen sollten die Stangen prall und leuchtend grün sein, mit geschlossenen, festen Spitzen. Achten Sie darauf, dass die Stangen nicht vergilbt oder schlaff sind. Wenn Sie keinen grünen Spargel finden können, lässt sich dieses Rezept auch hervorragend mit weißem Spargel ausprobieren, wobei dieser eine längere Garzeit benötigen kann.

Spargel ist in der Regel saisonal und besonders im Frühling frisch und köstlich. Um den Geschmack noch zu intensivieren, können Sie frische Kräuter wie Estragon oder Oregano verwenden, die hervorragend zu dem zarten Gemüse passen. Diese Kräuter bringen ihre eigenen Aromen ins Spiel und ergänzen den milden Spargelgeschmack auf perfekte Weise.

Zutaten

Für die gegrillten Spargel Stangen

400g frischer grüner Spargel
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Waschen Sie die Spargel Stangen gründlich und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Legen Sie sie in eine Schüssel.

Marinade vorbereiten

Mischen Sie das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und die frischen Kräuter in einer kleinen Schüssel.

Spargel marinieren

Gießen Sie die Marinade über den Spargel und lassen Sie ihn 10 Minuten ziehen, damit die Aromen eindringen.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie die marinierten Spargel Stangen auf den Grill und grillen Sie sie für etwa 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie zart und leicht angebrannt sind.

Servieren

Nehmen Sie die Spargel Stangen vom Grill und servieren Sie sie sofort mit einer zusätzlichen Zitronenscheibe und frisch gehackten Kräutern.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Spargel Stangen vor dem Grillen mit Parmesan bestreuen.

Marinade Anpassungen

Die Marinade ist der Schlüssel, um dem Spargel Aromen zu verleihen. Olivenöl sorgt nicht nur für ein saftiges Ergebnis, sondern dient auch als Träger für die Aromen der Gewürze. Für eine würzigere Note können Sie etwas Knoblauch oder Zitronenschale hinzufügen. Ich empfehle, die Marinade mindestens 10 Minuten ziehen zu lassen, damit alle Zutaten ihr volles Aroma entfalten.

Falls Sie eine fettärmere Variante wünschen, können Sie das Olivenöl reduzieren und stattdessen etwas Gemüsebrühe verwenden. Dieser Austausch sorgt dafür, dass der Spargel trotzdem geschmackvoll bleibt, jedoch ohne zusätzliche Kalorien durch Öl.

Serviervorschläge

Gegrillte Spargel Stangen sind eine exzellente Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ich serviere sie oft mit einer Scheibe Zitronenbutter oder einem Dip aus griechischem Joghurt, der mit frischen Kräutern verfeinert wird. Dies ergänzt die herzhaften Aromen des Spargels und gibt dem Gericht eine frische Note.

Für eine besondere Präsentation können Sie den Spargel auf einem Bett aus Salat anrichten, vielleicht mit Rucola oder gemischtem grünen Salat. Ein spritziger Dressing aus Balsamico-Essig und Honig verleiht dem Gericht zusätzlich einen fruchtigen Geschmack und rundet die Aromen wunderbar ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel kann genauso zubereitet werden. Beachten Sie, dass er eine etwas andere Grillzeit benötigt.

→ Wie lange kann ich die marinierten Spargel Stangen im Voraus zubereiten?

Sie können die Spargel Stangen bis zu 2 Stunden im Voraus marinieren, bevor Sie sie grillen.

→ Was passt gut zu gegrilltem Spargel?

Gegrillte Spargel Stangen passen hervorragend zu Fleischgerichten, Fisch oder als Beilage zu einem frischen Salat.

→ Kann ich die Spargel Stangen im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Spargel Stangen auch im Ofen grillen. Legen Sie sie auf ein Backblech und grillen Sie sie bei 200 °C für etwa 15 Minuten.