Garnelentatar mit Avocado

Name: Garnelentatar mit Avocado
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frische Garnelen, geschält und entdarmt; 1 reife Avocado; 1 Limette, Saft und Abrieb; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, einen frischen Garnelentatar mit Avocado zuzubereiten, besonders an warmen Sommertagen. Die zarten Garnelen harmonieren perfekt mit der cremigen Konsistenz der Avocado und sorgen für einen erfrischenden Geschmack. Diese Kombination aus Meeresfrüchten und Gemüse ist nicht nur leicht und gesund, sondern auch eine wahre Augenweide auf dem Tisch. Wenn ich Besuch habe, beeindrucke ich meine Gäste oft mit diesem einfachen, aber raffinierten Rezept, das in weniger als 30 Minuten fertig ist.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:02:35.532Z

Als ich das erste Mal Garnelentatar gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist. Die Kombination aus frischen Zutaten bringt die Aromen wirklich zur Geltung. Ich habe experimentiert und festgestellt, dass die Zugabe von Limettensaft die Frische des Gerichts unterstreicht und die Garnelen noch zarter macht.

Einen kleinen Tipp habe ich auch: Stelle sicher, dass die Garnelen wirklich frisch sind, denn das macht den Unterschied im Geschmack aus. Die Avocado sollte auch schön reif sein, um eine cremige Textur zu garantieren. So wird das Gericht nicht nur lecker, sondern sieht auch toll aus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Garnelen, die im Mund zergehen
Cremige Avocado für eine harmonische Konsistenz
Ein Blickfang auf jedem Tisch

      

Die richtige Garnelenauswahl

Bei der Zubereitung von Garnelentatar ist die Qualität der Garnelen von entscheidender Bedeutung. Verwenden Sie frische, rohe Garnelen, die eine zarte Textur bieten und klar im Aussehen sind. Prüfen Sie, ob die Garnelen angenehm riechen und keinen Anzeichen von Fischgeruch aufweisen. Wenn Sie keine frischen Garnelen finden, können auch gefrorene Garnelen verwendet werden. Tauchen Sie diese vorher über Nacht im Kühlschrank auf, um die Qualität zu erhalten.

Die Größe der Garnelen spielt auch eine Rolle. Für ein zartes Tatar empfehlen sich kleine bis mittelgroße Garnelen, die leicht zu schneiden und zu vermischen sind. Chunkige Garnelen können beim Essen unangenehm sein und das Tatar ungleichmäßig machen. Achten Sie darauf, die Garnelen gleichmäßig klein zu schneiden, damit die Textur des Gerichts homogen bleibt.

Avocado perfekt auswählen und verarbeiten

Für dieses Rezept ist eine reife Avocado entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Avocado beim leichten Drücken leicht nachgibt. Eine überreife Avocado wird schnell braun und hat eine unappetitliche Konsistenz, während eine ungeeignete zu fest sein kann. Um die Frische der Avocado zu bewahren, sollten Sie das Fruchtfleisch sofort nach dem Schneiden mit Limettensaft beträufeln. Das verhindert Oxidation und hält die Avocado schön grün.

Wenn Sie die Avocado schneiden, verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Fruchtfleisch in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Grobe Stücke können das Mundgefühl des Tatar stören. Je feiner die Stücke, desto harmonischer wird die Kombination mit den Garnelen. Eine halbe Avocado kann jedoch auch durch einen Esslöffel Crema oder saure Sahne ersetzt werden, um eine ähnliche Cremigkeit zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das Garnelentatar mit Avocado.

Zutaten

300 g frische Garnelen, geschält und entdarmt
1 reife Avocado
1 Limette, Saft und Abrieb
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für das Garnelentatar mit Avocado.

Garnelen vorbereiten

Die geschälten Garnelen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Avocado vorbereiten

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Sofort mit Limettensaft beträufeln, um das Bräunen zu verhindern.

Mischen und würzen

Garnelen, Avocado, Zwiebel, Koriander, Limettenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vorsichtig vermengen.

Anrichten

Das Garnelentatar auf Tellern anrichten und nach Belieben mit weiteren Korianderblättern garnieren.

Das Gericht ist nun bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Servieren Sie das Garnelentatar mit knusprigen Crackern oder auf einem frischen Salatbett.

Variationen des Rezepts

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie gewürfelte Mango oder Papaya hinzufügen. Diese Früchte ergänzen die Garnelen und Avocado perfekt und bringen eine süße Note ins Spiel. Mischen Sie die Früchte vorsichtig unter das Tatar und passen Sie die Limettensäure an, um die Balance der Aromen zu bewahren.

Wenn Sie eine schärfere Variante mögen, versuchen Sie, frischen Jalapeño oder etwas Chili-Flocken hinzuzufügen. Diese scharfen Zutaten sorgen für einen unerwarteten, aber interessanten Kontrast zu den cremigen Texturen der Avocado und dem milden Geschmack der Garnelen.

Anrichten und Servieren

Um das Garnelentatar ansprechend zu präsentieren, verwenden Sie einen Servierring, um eine perfekte Form auf dem Teller zu erstellen. Drücken Sie das Tatar leicht zusammen, um es stabil zu machen, und entfernen Sie den Ring vorsichtig. Garnieren Sie das Tatar mit frischen Korianderblättern und reiben Sie etwas Limettenschale darüber, um ein visuelles Highlight zu setzen.

Servieren Sie das Tatar mit geröstetem Baguette oder knusprigen Tortilla-Chips. Diese Beilage fügt eine schöne Textur hinzu und macht das Gericht noch genussvoller. Achten Sie darauf, das Tatar jedoch direkt nach der Zubereitung zu servieren, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, aber stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut und gut abgetropft sind.

→ Wie lange hält sich der Garnelentatar?

Am besten frisch servieren, aber im Kühlschrank hält er sich ca. 1 Tag.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können andere Kräuter oder Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, das Garnelentatar ist von Natur aus glutenfrei.