Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli-Nudeln; 150 g Feta; 100 g Kirschtomaten; 1 kurze Salatgurke; 1 kleine rote Zwiebel; 50 g schwarze Oliven; 3 EL Olivenöl; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, diesen mediterranen Nudelsalat mit Feta zuzubereiten, besonders an warmen Sommertagen. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Aromen bringt mich sofort in Urlaubsstimmung. Hier vereinen sich Al dente-Nudeln, knackiges Gemüse und der cremige Geschmack von Feta zu einem perfekten Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage dient. In nur 30 Minuten steht dieser bunte Salat auf dem Tisch – ideal für gesellige Grillabende oder ein schnelles Mittagessen im Freien.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:57:36.404Z

Bei der Zubereitung dieses mediterranen Nudelsalats habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, um die perfekte Kombination zu finden. Mein Geheimtipp ist es, die Tomaten und Gurken vorher leicht zu salzen, damit sie ihr Wasser abgeben und der Salat nicht zu matschig wird. So bleibt die Bissfestigkeit der Nudeln optimal erhalten.

Darüber hinaus verwende ich gerne frisch gepressten Zitronensaft, um dem Salat eine erfrischende Note zu verleihen. Das Aroma der Zitrone harmoniert hervorragend mit dem Feta und verstärkt die Aromen des gesamten Gerichts. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit Freunden zu teilen!

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische, knackige Zutaten für einen gesunden Genuss
Der salzige, cremige Feta bringt Geschmack ohne viel Aufwand
Ideal für Partys und als Lunch zur Arbeit

      

Die Auswahl der Zutaten

Für einen echten mediterranen Geschmack ist die Auswahl der Zutaten von entscheidender Bedeutung. Die Kirschtomaten sollten reif und süß sein, idealerweise in verschiedenen Farben für mehr visuelle Anziehungskraft. Die Salatgurke sorgt für eine erfrischende Knackigkeit, die den Salat belebt. Wenn Sie möchten, können Sie die Gurke auch schälen, um eine mildere Note zu erzielen. Achten Sie darauf, die Zwiebel nicht zu grob zu schneiden, da sie sonst den Geschmack überdecken könnte.

Der Feta ist der Star dieses Gerichts; sein cremiger und salziger Geschmack ergänzt die frischen Aromen perfekt. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, können Sie auch Ziegenkäse verwenden. Achten Sie darauf, dass der Feta von guter Qualität ist. Frische Petersilie als Garnitur bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine zusätzliche Frische, die den Geschmack des Salats abrundet.

Optimale Zubereitungstechnik

Beim Kochen der Fusilli-Nudeln ist es wichtig, das Wasser erst richtig zum Kochen zu bringen, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze leicht, um ein Überkochen zu vermeiden. Für die perfekte Konsistenz sollten die Nudeln einen Biss haben – dies wird als "al dente" bezeichnet. Vermeiden Sie es, die Nudeln nach dem Abgießen noch in der heißen Pfanne ruhen zu lassen, da sie sonst weiter garen und matschig werden könnten.

Das Vermengen der Zutaten sollte vorsichtig geschehen, um die zarten Tomaten und den Feta nicht zu zerdrücken. Verwenden Sie am besten eine große Schüssel, um ausreichend Platz zum Mischen zu haben. Ein Küchenhelfer oder große Gabeln sind ideal, um die Komponenten sanft zu lösen und zu kombinieren, ohne den Salat zu beschädigen.

Zutaten

Zutaten für Mediterraner Nudelsalat Mit Feta

Zutaten

250 g Fusilli-Nudeln
150 g Feta
100 g Kirschtomaten
1 kurze Salatgurke
1 kleine rote Zwiebel
50 g schwarze Oliven
3 EL Olivenöl
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut verbinden.

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Fusilli-Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Kirschtomaten halbieren, Salatgurke würfeln, Zwiebel fein schneiden und Oliven entsteinen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, geschnittenes Gemüse und den zerbröckelten Feta vermengen.

Dressing hinzufügen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, über den Salat gießen und gut vermengen.

Servieren

Den Salat mit frischer Petersilie garnieren und kalt servieren.

Optional können Sie auch andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um den Salat noch vielfältiger zu gestalten.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Möchten Sie eine rustikale Note hinzufügen? Erwägen Sie die Zugabe von gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Paprika. Diese Zutaten können dem Salat mehr Komplexität und einen rauchigen Geschmack verleihen, während sie den mediterranen Charakter beibehalten. Auch Artischockenherzen aus der Dose oder frischer Mozzarella passen hervorragend dazu und bringen eine weitere Geschmacksdimension ein.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gebratene Garnelen oder Hühnchenstreifen hinzufügen. Diese Komponenten machen den Salat zu einer sättigenden Hauptmahlzeit, die dennoch leicht und frisch bleibt. Wenn Sie vegan leben, ersetzen Sie einfach den Feta durch eine vegane Käsealternative oder lassen Sie ihn ganz weg und erhöhen die Menge an Gemüse.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn ideal für Partys oder gemeinsame Unternehmungen macht. Bereiten Sie ihn am Vortag zu und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Der Salat wird durch das Marinieren im Dressing sogar noch schmackhafter, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Bitte beachten Sie, dass die Gurke beim Lagern wässrig werden kann. Um dies zu vermeiden, können Sie die gewürfelte Gurke vor dem Mischen leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, bevor Sie das Wasser abgießen und sie zum Salat hinzufügen. So bleibt die Knackigkeit erhalten und der Salat bleibt frisch und köstlich.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Nudeln bis zu einem Tag im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Feta durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Ziegenkäse oder einen veganen Käsealternative verwenden.

→ Wie kann ich den Salat abwandeln?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie gegrilltes Hähnchen für eine proteinreiche Variante hinzu.