Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g reife Tomaten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50ml Olivenöl; Ein Bund frisches Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400g Spaghetti; Wasser zum Kochen; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und eine meiner Lieblingsvariationen ist diese einfache Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce. Die frischen, aromatischen Zutaten harmonieren perfekt und bringen den Sommer auf den Tisch. Wenn ich diese Pasta zubereite, denkt mein ganzes Familienleben daran, wie schön es ist, gemeinsam zu essen. Die schnelle Zubereitung ist ideal für hektische Wochentage, und die Aromen sind so intensiv, dass man denkt, man sei in Italien.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:10:34.802Z

Für dieses Rezept habe ich frisch gereifte Tomaten und duftendes Basilikum aus dem Garten verwendet. Es war eine Freude zu sehen, wie die Aromen beim Kochen miteinander verschmelzen. Besonders die frischen Kräuter bringen eine Lebhaftigkeit, die in einer Fertigsauce einfach nicht zu finden ist. Ich empfehle, die Sauce etwas köcheln zu lassen, damit sie rund und reichhaltig wird.

Ein Tipp, den ich oft befolge, ist es, die Pasta in dem Wasser zu kochen, in dem die Sauce zubereitet wird. Das gibt der Sauce ein zusätzliches Aroma und sorgt dafür, dass sie sich besser mit den Nudeln verbindet. Am besten schmeckt es, wenn ich die Spaghetti al dente koche, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische und aromatische Zutaten aus der Saison
Ein schneller und einfacher Genuss für jeden Tag
Die perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Geschmacksnoten

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Frische Tomaten sind entscheidend für den Geschmack dieser Sauce. Wählt reife, aromatische Tomaten, die leicht auf Druck nachgeben. Sie sorgen nicht nur für eine leuchtende Farbe, sondern bringen auch die natürliche Süße in die Sauce. Ich bevorzuge unbedingt regionale Sorten, da sie oft intensivere Aromen haben und schneller vom Feld auf den Tisch gelangen.

Das frische Basilikum ist das Herzstück dieses Gerichts. Es verleiht der Sauce ein unvergleichliches Aroma und einen leichten Hauch von Süße. Um das volle Potenzial des Basilikums auszuschöpfen, solltet ihr es erst kurz vor dem Hinzufügen zur Sauce zerkleinern. So bleibt der charakteristische Geschmack erhalten und entfaltet sich optimal beim Kochen.

Tipps zum perfekten Kochen der Spaghetti

Beim Kochen der Spaghetti ist es wichtig, ausreichend Wasser zu verwenden. Für 400g Spaghetti benötigt ihr mindestens 4-5 Liter Wasser. Das sorgt dafür, dass die Nudeln gleichmäßig garen und nicht zusammenkleben. Wartet, bis das Wasser sprudelnd kocht, bevor ihr die Pasta hineingebt, um eine ideale Textur zu erreichen.

Die richtige Kochzeit ist entscheidend für al dente Spaghetti. Testet die Nudeln 1-2 Minuten vor dem auf der Packung angegebenen Ende. Die Nudeln sollten beim Reinbeißen einen leichten Widerstand bieten. Wenn ihr sie abgießt, hebt etwas vom Kochwasser auf – es eignet sich hervorragend, um die Sauce später zu binden und zusätzliches Aroma hinzuzufügen.

Zutaten

Für die Sauce

500g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen, gehackt
50ml Olivenöl
Ein Bund frisches Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Pasta

400g Spaghetti
Wasser zum Kochen
Eine Prise Salz

Alle Zutaten gut vorbereiten, um den Kochprozess zu vereinfachen.

Zubereitung

Tomaten schneiden

Die Tomaten halbieren und das Innere entfernen. Dann alles in kleine Stücke schneiden.

Sauce anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch bei schwacher Hitze anbraten, bis er duftet. Dann die Tomaten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Basilikum hinzufügen

Das frische Basilikum grob zerkleinern und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Spaghetti kochen

In einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Servieren

Die Spaghetti mit der Sauce vermengen und auf Tellern anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren.

Heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kann man geriebenen Parmesan über die Pasta streuen. Auch eine Prise Chili-Flocken gibt der Sauce einen zusätzlichen Kick.

Variationen der Tomaten-Basilikum-Sauce

Ihr könnt diese Sauce leicht variieren, je nach Saison oder Vorlieben. Zum Beispiel fügt eine Handvoll gehackter Oliven oder Kapern hinzu, um der Sauce eine salzige Note zu geben. Auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse können eine interessante Textur und einen nussigen Geschmack beitragen.

Eine scharfe Variante erhält die Sauce durch das Hinzufügen einer Prise Chiliflocken, während für eine reichhaltigere Note etwas Sahne oder Mascarpone untergerührt werden kann. Dies verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz und kann das Gericht in eine edle Pasta verwandeln.

Lagerung und Wiedererwärmung

Sollte etwas von der Sauce übrig bleiben, könnt ihr sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Ich empfehle, die Spaghetti getrennt zur Sauce aufzubewahren, damit sie nicht matschig werden. Bei Bedarf kann die Sauce einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmt werden, eventuell mit einem Schuss Wasser oder Olivenöl, um die Konsistenz zu verbessern.

Für eine längere Lagerung kann die Sauce auch eingefroren werden. Füllt sie in gefriergeeignete Behälter oder Zip-Beutel und beschriftet sie mit Datum. So habt ihr immer eine köstliche hausgemachte Sauce zur Hand, die sich hervorragend für spontane Pasta-Mahlzeiten eignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Tomaten sind am besten für die Sauce?

Reife, saftige Tomaten sind ideal. Alternativ können auch Dosentomaten verwendet werden.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Du kannst zusätzlich Zucchini, Paprika oder Auberginen hinzufügen, um mehr Gemüse in die Sauce zu integrieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.