Mediterraner Nudelsalat Cremig

Name: Mediterraner Nudelsalat Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Farfalle; 150g Cherrytomaten, halbiert; 100g Salatgurke, gewürfelt; 100g Paprika, gewürfelt; 50g schwarze Oliven, entkernt und halbiert; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 30g Pinienkerne, geröstet; frische Petersilie, gehackt; 150g Joghurt; 100g Sahne; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, frische, mediterrane Aromen in einem einfachen Gericht zu vereinen. Dieser cremige Nudelsalat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für Sommertage oder als Beilage zu einem Grillabend. Mit einer Mischung aus knackigem Gemüse, zarten Nudeln und einem schmackhaften Dressing wird jeder Bissen zu einem Genuss. Es ist eine ideale Wahl, um meine Familie und Freunde zu begeistern und zeigt, wie viel Freude das Kochen bereiten kann.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:27:36.346Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitete, war ich überrascht, wie schnell die Aromen zusammenkamen. Ich setzte auf frische Kräuter und knackiges Gemüse, um den Salat lebhaft und schmackhaft zu gestalten. Die Kombination aus Sahne und Joghurt im Dressing sorgt für eine cremige Textur, die perfekt zu den Nudeln passt.

Ein Geheimtipp ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleiben und den Salat nicht matschig machen. Ich fügte auch geröstete Pinienkerne hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Note zu erhalten. Das macht diesen Salat zu einem unvergesslichen Erlebnis!

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knackige Zutaten, die Geschmack und Textur perfekt vereinen
Cremige Konsistenz, die das Gericht verführerisch macht
Ideal für Partys, Picknicks oder als leichtes Mittagessen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Nudeln ist entscheidend für die Textur des Salats. Fusilli und Farfalle sind besonders geeignet, da ihre strukturierten Oberflächen die cremige Soße gut halten. Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit dem Gemüse nicht matschig werden. Ein guter Tipp ist, etwas Kochwasser aufzuheben, falls der Salat zu trocken erscheint.

Das Gemüse bringt nicht nur Frische, sondern auch eine Vielzahl von Farben und Nährstoffen in diesen Salat. Cherrytomaten und Paprika sorgen für eine angenehme Süße, während die Salatgurke für Crunch sorgt. Oliven fügen eine salzige Note hinzu, die wunderbar mit dem Feta-Käse harmoniert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, wie Zucchini oder Brokkoli, um Ihren eigenen Twist zu geben.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist der Schlüssel zur Gesamtgeschmackserfahrung dieses Salates. Die Kombination aus Joghurt und Sahne verleiht eine cremige Konsistenz, die den Nudeln und dem Gemüse umhüllt. Für eine würzigere Note können Sie zusätzlich frischen Knoblauch oder Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen. Ein Ahornsirup oder Honig kann auch einen subtile Süße bieten, um die Säure des Zitronensafts auszugleichen.

Salz und Pfeffer sind unerlässlich, aber probieren Sie auch alternative Gewürze aus, um neue Aromen zu entdecken. Zum Beispiel kann ein Hauch von geräuchertem Paprika dieses Dressing auf eine neue geschmackliche Ebene heben. Mischen Sie die Zutaten kräftig, bis das Dressing cremig und glatt ist; dies geschieht idealerweise mit einem Schneebesen oder einer kleinen Küchenmaschine.

Serviervorschläge und Lagerung

Um das volle Geschmackserlebnis zu erzielen, lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Dies gibt den Aromen Zeit, sich zu entfalten und gleichmäßig zu verteilen. Für besondere Anlässe können Sie den Salat in großen Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren, um eine ansprechende Optik zu erzielen.

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt 2-3 Tage frisch, allerdings kann das Gemüse mit der Zeit an Knackigkeit verlieren. Sollten Sie planen, den Salat für eine längere Zeit aufzubewahren, ist es am besten, das Dressing separat abzusetzen und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Zutaten

Für den Salat

250g Fusilli oder Farfalle
150g Cherrytomaten, halbiert
100g Salatgurke, gewürfelt
100g Paprika, gewürfelt
50g schwarze Oliven, entkernt und halbiert
50g Feta-Käse, zerbröselt
30g Pinienkerne, geröstet
frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing

150g Joghurt
100g Sahne
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, das Gemüse (Cherrytomaten, Gurke, Paprika und Oliven) in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Joghurt, Sahne, Olivenöl, Zitronensaft und Dijon-Senf gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse geben, das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Mit Feta-Käse und gerösteten Pinienkernen garnieren.

Servieren

Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Kalt servieren.

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie die Pinienkerne vor dem Hinzufügen leicht anrösten. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano passen wunderbar zum Salat.

Variationen des Rezepts

Dieser mediterrane Nudelsalat kann leicht angepasst werden, um verschiedenen diätetischen Vorlieben gerecht zu werden. Für eine vegane Variante ersetzen Sie Joghurt und Sahne durch pflanzliche Alternativen, wie Kokos- oder Sojajoghurt. Statt Feta können Sie einen veganen Käse verwenden oder die Nüsse erhöhen, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten.

Fügen Sie zusätzlich Proteine wie gekochte Hühnchenbrust oder Kichererbsen hinzu, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Dies macht den Salat nicht nur nahrhafter, sondern auch ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein Abendessen.

Tipp für das Kochen

Eine häufige Herausforderung beim Nudelkochen ist, dass die Nudeln zusammenkleben. Um dies zu verhindern, verwenden Sie großzügig Salzwasser und rühren Sie die Nudeln zu Beginn des Kochens um, damit sie nicht am Boden des Topfes haften. Achten Sie darauf, die Nudeln nach der Kochzeit schnell abzukühlen, wenn Sie den Salat gleich im Anschluss zubereiten möchten.

Zu viel Dressing kann dazu führen, dass der Salat matschig wird. Beginnen Sie mit weniger Dressing und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu. Dies gibt Ihnen die Kontrolle über die Cremigkeit und sorgt dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind.

Anrichten und Präsentieren

Das Anrichten ist eine wichtige Gelegenheit, um das Aussehen sowie den Geschmack schön zu präsentieren. Verwenden Sie eine große Schüssel oder Platte und verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig, damit jeder Bissen die verschiedenen Texturen und Aromen vereint. Verwenden Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander zum Garnieren, um nicht nur die Farben zu betonen, sondern auch einen frischen Geschmack hinzuzufügen.

Sie können auch essbare Blüten zur Dekoration verwenden, um Ihrem Nudelsalat einen besonderen Touch zu verleihen, besonders wenn Sie ihn für eine Feier oder ein Picknick zubereiten. Diese kleinen Details machen den Unterschied und machen die Präsentation noch ansprechender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Nudeln bis zu einen Tag im Voraus kochen. Lassen Sie sie vor der Verwendung gut abkühlen.

→ Ist der Salat vegan?

Dieser Salat enthält Joghurt und Feta, kann aber leicht veganisiert werden, indem Sie pflanzliche Alternativen verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 2-3 Tage. Speichern Sie ihn in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben anderes Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen!