Gegrillte Spargel Stangen

Name: Gegrillte Spargel Stangen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, frischen Spargel zu grillen, besonders wenn der Sommer naht. Die Kombination aus zartem Spargel und dem rauchigen Aroma vom Grill ist einfach unwiderstehlich! Diese gegrillten Spargelstangen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern sie bringen auch jeden Grillabend auf das nächste Level. Ich serviere sie oft als Beilage zu Fleisch oder als leichten Snack. Wer die frische Note schätzt, wird dieses einfache Rezept geniessen.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:49:36.612Z

Beim Grillen von Spargel habe ich einen ganz besonderen Trick gelernt, um das Beste aus diesem Gemüse herauszuholen. Indem ich die Stangen vor dem Grillen leicht mit Olivenöl und Gewürzen mariniere, erhalten sie eine köstliche, karamellisierte Kruste. Das Raucharoma des Grills verleiht dem Spargel eine unerwartete Tiefe, die perfekt zur zarten Textur passt.

Ich habe auch entdeckt, dass es wichtig ist, den Spargel vor dem Grillen mit etwas Salz zu bestreuen, da dies nicht nur den Geschmack intensiviert, sondern auch eine tolle Farbe erzeugt. Diese kleinen Tipps machen den Unterschied aus und sorgen dafür, dass mein Gericht jedes Mal glänzt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Unvergleichliches Aroma durch Grillen
Schnelle Zubereitung für jeden Anlass
Gesunde und schmackhafte Beilage

      

Die richtige Spargelauswahl

Für dieses Rezept verwende ich vorzugsweise grünen Spargel, da er zarter und geschmackvoller ist als weißer Spargel. Achte beim Kauf darauf, dass die Spargelstangen fest, frisch und glänzend sind. Dickere Stangen benötigen möglicherweise etwas mehr Garzeit, während dünnere schneller grillen. Wenn du Spargel auswählst, schau auch auf die Farbe: lebhaft grün deutet auf Frische hin.

Ich empfehle, die Spargelstangen vor dem Grillen zu probieren. Wenn sie etwas faserig oder holzig schmecken, solltest du die Enden etwas großzügiger abschneiden. Der Unterschied im Geschmack ist erheblich, vor allem wenn der Spargel direkt vom Grill kommt und seine natürliche Süße entfalten kann.

Grilltechniken

Beim Grillen ist es wichtig, die Hitze im Auge zu behalten. Eine mittlere Hitze, ungefähr 180-220 °C, sorgt dafür, dass der Spargel gleichmäßig gar wird, ohne zu verbrennen. Achte darauf, die Spargelstangen regelmäßig zu wenden – sie sollten eine leicht angebräunte Oberfläche und einen rauchigen Geschmack haben, ohne schwarz zu werden.

Falls du einen Grillkorb verwendest, ist es hilfreich, diesen vorab mit etwas Öl einzureiben, um ein Ankleben zu verhindern. Eine gute Grilltechnik ist, den Spargel einfach über die Grillroste zu legen, das sorgt für schöne Linien und einen tollen Geschmack durch die direkte Hitze.

Zutaten für Gegrillte Spargel Stangen

Zutaten

500 g grüner Spargel
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Zitronensaft

Die Zutaten können nach Belieben variiert werden, z.B. mit verschiedenen Gewürzen.

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen und die Enden leicht abschneiden, um die holzigen Teile zu entfernen. Großzügig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.

Grill vorheizen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Wenn du einen Grillkorb verwendest, diesen ebenfalls leicht ölen.

Spargel grillen

Die marinierten Spargelstangen auf den Grill legen und etwa 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie zart und leicht angekohlt sind.

Servieren

Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und heiß genießen.

Gegrillte Spargel Stangen sind perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu variieren, kannst du auch Knoblauch oder Kräuter wie Thymian hinzuzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese gegrillten Spargelstangen lassen sich hervorragend variieren! Füge etwas Parmesan oder Feta-Käse hinzu, kurz bevor die Stangen fertig sind, damit der Käse schmelzen kann. Dadurch erhält das Gericht eine extra Schicht Geschmack, die wunderbar mit dem gerösteten Spargel harmoniert.

Eine weitere geschmackliche Ergänzung sind geröstete Nüsse, wie Mandeln oder Pinienkerne, die vor dem Servieren über die Spargelstangen gestreut werden können. Sie bieten nicht nur einen knusprigen Biss, sondern auch einen nussigen Aroma-Kontrast zum zarten Spargel.

Aufbewahrung und Reste

Gegrillter Spargel bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter auf. Um die besten Aromen beim Aufwärmen zu erhalten, erwärmst du den Spargel kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder dämpfst ihn leicht, anstatt ihn in der Mikrowelle zu erhitzen.

Wenn du mehr Spargel als benötigt gegrillt hast und gerne für später vorbereiten möchtest, kannst du die Reste auch blanchieren und einfrieren. Das Rezept lässt sich leicht anpassen: Bereite eine größere Menge vor, wenn du ein Grillfest planst, und genieße die Reste zu einem späteren Zeitpunkt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Spargel im Ofen rösten?

Ja, du kannst die Stangen bei 200°C für ca. 15-20 Minuten rösten.

→ Wie lange ist gegrillter Spargel haltbar?

Er bleibt im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Was passt gut zu gegrilltem Spargel?

Gegrilltes Fleisch, Fisch oder ein frischer Salat ergänzen sich hervorragend.

→ Kann ich frischen Spargel auch blanchieren?

Ja, blanchiere den Spargel kurz vor dem Grillen, um die Farbe zu erhalten.