Lasagne mit Pilzen

Name: Lasagne mit Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Lasagneplatten; 400g frische Champignons; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500ml Bechamelsauce; 200g Mozzarella; 100g Parmesan; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Inspiration

Wenn ich an Komfortessen denke, fällt mir sofort meine Lasagne mit Pilzen ein. Diese herzhafte Variante mit frischen Champignons und einer cremigen Bechamelsauce ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahres Festmahl für die Sinne. Ich liebe es, die Schichten sorgfältig aufzutragen, und der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach himmlisch. Diese Lasagne ist perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie und lässt sich auch wunderbar im Voraus zubereiten.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T23:15:35.458Z

Als ich das erste Mal diese Lasagne mit Pilzen zubereitet habe, wusste ich, dass ich etwas Besonderes kreiert hatte. Die Kombination aus den erdigen Aromen der Pilze und der cremigen Bechamelsauce ist einfach unwiderstehlich. Ich habe auch experimentiert, indem ich verschiedene Käsesorten hinzugefügt habe, um meiner Lasagne einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.

Ein weiterer Geheimtipp ist, die Pilze gut anzubraten, bevor ich sie schichte. So entlasse ich das Wasser, das sie während des Garens abgeben, und die Lasagne wird schön saftig, aber nicht zu flüssig. Jede Biss ist wie ein kleines Stück Himmel auf dem Teller!

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Herzhafter Geschmack der Pilze, der perfekt harmoniert
Cremige Bechamelsauce, die die Schichten wunderbar verbindet
Ideal für einen gemütlichen Abend mit Familie oder Freunden

      

Die Bedeutung der Bechamelsauce

Die Bechamelsauce ist unverzichtbar für diese Lasagne und verleiht ihr eine cremige Textur. Eine gut zubereitete Bechamelsauce sorgt dafür, dass die Schichten richtig miteinander verbunden werden und die gesamte Lasagne nicht zu trocken wird. Achten Sie darauf, das Mehl richtig anschwitzen, damit es keine Klumpen bildet und sich ein angenehmer, nussiger Geschmack entfaltet.

Um die Bechamelsauce perfekt hinzubekommen, ist es wichtig, die Milch langsam einzurühren. Dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten. Wenn Sie feststellen, dass die Sauce zu dick wird, fügen Sie einfach einen Schuss Milch hinzu und rühren Sie weiter. So vermeiden Sie, dass die Sauce beim Backen anbrennt oder zu fest wird.

Lagerung und Vorbereitungen

Diese Lasagne eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können sie bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und dann im Kühlschrank lagern. Wenn Sie die Lasagne direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen stellen, erhöhen Sie die Backzeit um etwa 10 bis 15 Minuten. So wird sie gleichmäßig heiß und der Geschmack bleibt intensiv.

Falls Sie Reste haben, lassen sich diese gut im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, die Lasagne in einem luftdichten Behälter zu lagern. Zum Aufwärmen ist es ratsam, die Lasagne in der Mikrowelle oder im Ofen bei 160 Grad Celsius zu erwärmen, bis sie durchgehend heiß ist. Dies sorgt dafür, dass die Textur so gut wie möglich erhalten bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Vorbereitung der Lasagne mit Pilzen benötigen:

Zutaten

250g Lasagneplatten
400g frische Champignons
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500ml Bechamelsauce
200g Mozzarella
100g Parmesan
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zur Garnitur

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um die Zubereitung noch einfacher zu gestalten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre perfekte Lasagne zuzubereiten:

Pilze anbraten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Die Champignons in Scheiben schneiden, hinzufügen, gut anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bechamelsauce vorbereiten

In einem Topf Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform zuerst eine Schicht Bechamelsauce, dann Lasagneplatten, gefolgt von den Pilzen und Mozzarella. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Bechamelsauce abschließen und mit Parmesan bestreuen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für circa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackene Lasagne mit Pilzen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Muskatnuss in die Bechamelsauce geben.

Variationen der Pilze

Während frische Champignons eine hervorragende Basis für diese Lasagne bilden, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Pilzen verwenden. Shiitake-, Steinpilze oder even Austernpilze sorgen für einen intensiveren, erdigen Geschmack. Diese Pilzvariation bringt eine neue Dimension in Ihre Lasagne und macht sie noch interessanter.

Für eine vegetarische Version können Sie zusätzlich Spinat oder Zucchini in die Schichten einfügen. Diese Gemüse ergänzen die Pilze wunderbar und sorgen für ein frisches Aroma. Achten Sie jedoch darauf, das Gemüse gut vorzubereiten und das Wasser abtropfen zu lassen, um eine zu feuchte Lasagne zu vermeiden.

Käsealternativen

Mozzarella verleiht der Lasagne ihre charakteristische Stretchigkeit, während Parmesan für einen leckeren, salzigen Geschmack sorgt. Wenn Sie eine leichtere oder lactosefreie Variante wünschen, können Sie Mozzarella durch eine pflanzliche Käsesorte ersetzen. Achten Sie darauf, einen Käse zu wählen, der gut schmilzt, um die gleiche Textur zu erreichen.

Ordnen Sie den Käse strategisch in den Schichten an. Ein zusätzlicher Hauch geriebener Käse in der oberen Schicht kann eine köstliche, knusprige Kruste ergeben. Diese Technik sorgt für ein ansprechendes Aussehen und ein tolles Geschmackserlebnis, wenn Sie die Lasagne servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen.

→ Kann ich gefrorene Lasagneplatten verwenden?

Ja, gefrorene Lasagneplatten sind in Ordnung. Denken Sie daran, sie nicht vorher zu kochen; sie garen während des Backens.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen?

Neben Pilzen können Sie auch Spinat, Zucchini oder Auberginen verwenden, um die Lasagne noch vielfältiger zu gestalten.