Gegrillte Spargel Stangen

Name: Gegrillte Spargel Stangen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Spargel; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft (optional); Parmesan zum Bestreuen (optional)

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, frisches Gemüse auf kreative Art zuzubereiten, und gegrillte Spargel Stangen sind dabei eines meiner liebsten Rezepte. Sie sind einfach in der Zubereitung, benötigen nur wenige Zutaten und schmecken wunderbar aromatisch. Der Grill verstärkt das natürliche Aroma des Spargels und verleiht ihm eine knusprige Textur. Egal, ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht – dieses Rezept überzeugt durch seinen frischen Geschmack und die gesunden Zutaten.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:36:37.306Z

Als ich zum ersten Mal gegrillte Spargel Stangen zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und köstlich sie sind. Ich habe sie mit ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt, und das Ergebnis war beeindruckend. Der Grill verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern gibt dem Spargel auch eine angenehme Röstaroma. Ich kann nur empfehlen, sie regelmäßig zu grillen!

Eine nützliche Technik, die ich gefunden habe, ist es, den Spargel vor dem Grillen in kaltem Wasser einzuweichen. So bleibt er saftig, während er auf dem Grill knusprig wird. Die Zubereitung auf dem Grill eignet sich besonders gut für gesellige Abende im Freien, wo der Spargel als perfekte Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Geschmack durch das Grillen
Knusprige Textur, die das Gemüse aufwertet
Einfach zuzubereiten und gesund

      

Die Bedeutung der Zubereitung

Die Vorbereitung des Spargels ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack dieses Gerichts. Achten Sie darauf, die holzigen Enden abzuschneiden, da diese beim Grillen zäh bleiben und das Gesamterlebnis beeinträchtigen können. Ich empfehle, etwa 2-3 cm vom unteren Ende abzuschneiden, um sicherzustellen, dass nur der zarte Teil gegrillt wird.

Das gründliche Abspülen des Spargels ist ebenfalls wichtig, um eventuell anhaftenden Schmutz oder Sand zu entfernen. Überprüfen Sie die Stangen gründlich auf dunkle Flecken oder Verfärbungen, da diese Stellen beim Grillen bitter werden können.

Tipps zum Grillen

Um das volle Aroma des Spargels zu entfalten, sollten Sie den Grill gut vorheizen. Ich empfehle eine Temperatur von etwa 200-220 Grad Celsius, wobei Sie die Stangen in einer einzigen Schicht auf den Grill legen. So bleibt genügend Platz für die heiße Luftzirkulation, was zu einer gleichmäßigen Garung führt.

Ein häufiger Fehler beim Grillen ist es, den Spargel zu lange auf dem Grill zu lassen. Achten Sie auf eine Grillzeit von 10-15 Minuten und wenden Sie die Stangen gelegentlich, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Achten Sie darauf, dass der Spargel leuchtend grün bleibt und an den Rändern leicht knusprig wird.

Variationen und Serviermöglichkeiten

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, indem Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Beispielsweise können frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Marinade gegeben werden, um einen zusätzlichen aromatischen Touch zu erzielen. Alternativ können Sie auch eine Prise Chili-Flocken hinzufügen, um eine würzige Note zu erzeugen.

Für eine weitere geschmackliche Dimension können Sie den gegrillten Spargel mit Balsamico-Reduktion beträufeln oder ihn auf einem Bett aus frischem Rucola anrichten. Eine kleine Prise gerösteter Pinienkerne oder Nüsse als Topping rundet das Gericht perfekt ab und fügt eine nussige Note hinzu.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die gegrillten Spargel Stangen:

Zutaten

500g frischer Spargel
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft (optional)
Parmesan zum Bestreuen (optional)

Diese Zutaten sorgen für den besten Geschmack des Spargels.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Spargel vorbereiten

Den Spargel endschnitten und die holzigen Teile entfernen. Den Spargel gründlich abspülen.

Marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Den Spargel in die Marinade geben und gut durchmischen.

Grillen

Den Grill vorheizen. Die Spargel Stangen direkt auf den Grill legen und ca. 10-15 Minuten grillen, bis sie zart und leicht gebräunt sind.

Servieren

Nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln und mit Parmesan bestreuen.

Genießen Sie Ihren gegrillten Spargel als köstliche Beilage!

Profi-Tipps

Für mehr Aroma können Sie den Spargel auch mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin würzen, bevor Sie ihn grillen.

Zutatenbeschreibungen

Der frische Spargel ist der Star dieses Gerichts. Achten Sie beim Einkaufen darauf, dass die Stangen fest und glänzend sind, ohne schlaffe oder trockene Stellen. Grüner Spargel hat in der Regel einen intensiveren Geschmack und ist ideal für das Grillen, da er schnell gart und dennoch seinen Crunch behält.

Das Olivenöl spielt eine wichtige Rolle, da es nicht nur das Gemüse geschmacklich aufwertet, sondern auch hilft, eine goldene, knusprige Oberfläche beim Grillen zu erzeugen. Verwenden Sie ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl für das beste Aroma.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollten Sie Reste haben, können Sie den gegrillten Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Knusprigkeit zu erhalten, empfehle ich jedoch, ihn innerhalb des ersten Tages zu genießen.

Wenn Sie den Spargel aufbewahren möchten, können Sie ihn auch blanchieren und einfrieren. Blanchieren Sie die Stangen für 2-3 Minuten in kochendem Wasser, bevor Sie sie in Eiswasser abkühlen und einfrieren. So bleibt der Geschmack und die Farbe erhalten, und Sie können jederzeit eine Portion zaubern.

Anpassungen für spezielle Diäten

Wenn Sie eine glutenfreie Ernährung einhalten, sind alle Zutaten in diesem Rezept sicher. Achten Sie jedoch darauf, dass der Parmesan, den Sie verwenden, auch glutenfrei ist oder lassen Sie diesen ganz weg, um eine vegane Option zu schaffen. Stattdessen können Sie Hefeflocken verwenden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

Für eine kalorienärmere Variante können Sie das Olivenöl reduzieren oder sogar durch Sprühöl ersetzen. Diese Anpassung verringert die Kalorienanzahl, ohne den unglaublichen Geschmack beim Grillen zu beeinträchtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch im Backofen zubereiten?

Ja, Sie können den Spargel bei 200 Grad Celsius im Ofen rösten, bis er zart ist.

→ Wie wähle ich frischen Spargel aus?

Achten Sie darauf, dass die Spargelstangen fest und knusprig sind, ohne weiche Stellen.

→ Kann ich den Spargel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Spargel vorbereiten und marinieren, aber am besten frisch grillen.

→ Welches Gemüse passt gut zu gegrilltem Spargel?

Gegrillte Tomaten, Paprika und Zucchini sind hervorragende Beilagen.