Lasagne mit Brokkoli und Cheddar

Name: Lasagne mit Brokkoli und Cheddar
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Lasagneblätter; 500g Brokkoli, in Röschen; 300g Cheddar, gerieben; 400ml Sahne; 200ml Milch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, meine Lasagne immer wieder neu zu interpretieren. Diese Variante mit Brokkoli und Cheddar ist ein absoluter Hit und bietet eine wunderbare Kombination aus cremigem Käse und knackigem Gemüse. Der Brokkoli gibt nicht nur Farbe, sondern auch eine gesunde Note dazu. Mit jeder Schicht wird es cremiger und geschmackvoller, und ich kann nie widerstehen, ein weiteres Stück zu nehmen. Diese Lasagne ist perfekt für ein gemeinsames Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:06:34.878Z

Als ich zum ersten Mal diese Lasagne zubereitete, war ich von der Einfachheit des Rezepts überrascht. Die Kombination aus Brokkoli und Cheddar ist wirklich genial. Der Käse schmilzt wunderbar und sorgt für eine cremige Textur, während der Brokkoli beim Backen schön bissfest bleibt. Ich empfehle, den Brokkoli leicht vorzudämpfen, damit er beim Backen nicht zu weich wird.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne gebe, ist die Verwendung von frisch geriebenem Cheddar. Das gibt der Lasagne einen intensiveren Geschmack gegenüber dem vorgeriebenen Käse. Ich war ganz begeistert, wie schnell die Lasagne zubereitet war und welche Begeisterung sie am Tisch auslöste. Ein echter Genuss!

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Cremige Käseschichten mit dem intensiven Geschmack von Cheddar
Knackiger Brokkoli für eine gesunde Ernährung
Einfache Zubereitung, die schnell geht
Perfekt für Familientreffen und Feiern

      

Die Bedeutung des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur ein geschmackvolles Gemüse, sondern auch ein Ernährungstalent. Er ist reich an Vitaminen wie C und K sowie Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. In dieser Lasagne bringt der Brokkoli nicht nur eine knackige Textur, sondern auch eine lebendige Farbe, die das Gericht ansprechend macht. Um eine optimale Farbe und einen knackigen Biss zu erhalten, ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu blanchieren. Fünf Minuten reichen völlig aus, sodass er beim Backen in der Lasagne noch leicht Biss hat.

Wenn Sie keinen Brokkoli zur Hand haben oder eine andere Gemüsesorte ausprobieren möchten, können Sie anstelle dessen auch Blumenkohl oder Spinat verwenden. Jede dieser Alternativen bietet ihre ganz eigene Geschmacksnote und Nährstoffe. Spinat trägt zusätzlich dazu bei, die Lasagne noch cremiger zu machen, während Blumenkohl die Struktur ähnlich wie Brokkoli bewahrt.

Der Käse: Cheddar richtig verwenden

Cheddar ist ideal für Lasagne, da er beim Schmelzen eine wunderbare Cremigkeit entwickelt, ohne zu wässrig zu werden. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollten Sie einen qualitativ hochwertigen, reifen Cheddar verwenden. Dieser hat oft einen intensiveren Geschmack, der die Kombination aus Sahne und Gemüse hervorragend ergänzt. Achten Sie darauf, den Käse grob zu reiben, damit er gleichmäßig schmelzen kann und Sie in jedem Bissen die köstliche Käseschicht genießen können.

Wenn Sie auf der Suche nach einer milderen Option sind, können Sie auch milden Cheddar oder eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella verwenden. Mozzarella sorgt für eine besonders schmelzige und elastische Textur, die der Lasagne eine interessante Dimension verleiht. Spielen Sie mit den Käsesorten, um die perfekte Kombination für Ihren Geschmack zu finden.

Lasagne vorbereiten und aufbewahren

Diese Lasagne lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten, was sie ideal für ein Abendessen mit Freunden macht. Sie können sie bis zu zwei Tage im Voraus schichten und im Kühlschrank lagern. Wenn Sie bereit sind, sie zu servieren, müssen Sie lediglich die Backzeit anpassen, da sie gekühlt in den Ofen kommt. Planen Sie etwa 10-15 Minuten länger ein, damit sie vollständig durchgehitzt wird.

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie die Lasagne in luftdichten Behältern bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Portionen einfrieren. Um die beste Textur und den besten Geschmack zu bewahren, lassen Sie die Lasagne vollständig abkühlen, bevor Sie sie einfrieren. Zum Aufwärmen einfach bei 180°C für etwa 20-25 Minuten im Ofen erwärmen, bis sie durch und durch heiß ist.

Zutaten

Für die Lasagne

250g Lasagneblätter
500g Brokkoli, in Röschen
300g Cheddar, gerieben
400ml Sahne
200ml Milch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung des Brokkolis

Den Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Abseihen und zur Seite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Sahne und Milch aufgießen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht Lasagneblätter, eine Schicht der Brokkoli-Mischung und eine Schicht Cheddar geben, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Die Lasagne bei 180°C (Umluft) für ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie italienische Kräuter oder Paprika in die Sahnesoße geben.

Perfekte Begleiter

Die Lasagne mit Brokkoli und Cheddar passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat mit einem leichten Dressing auf Essig-Basis. Dieser Kontrast bringt zusätzlich Frische und eine angenehme Säure, die die Reichhaltigkeit der Lasagne ausgleicht.

Ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, ergänzt die Aromen hervorragend. Die frischen und fruchtigen Noten des Weines harmonieren perfekt mit dem kräftigen Cheddar und dem Gemüse der Lasagne.

Variationen ausprobieren

Natürlich können Sie die Lasagne auch mit zusätzlichen Zutaten anpassen. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Tomaten oder eine Schicht aus Pilzen hinzu, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Dies bringt nicht nur eine geschmackliche Vielfalt, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und Ballaststoffe.

Für eine vegane Version können Sie den Cheddar durch eine Käsesorte auf Pflanzenbasis ersetzen und die Sahne sowie die Milch durch Kokosnusscreme oder Mandelmilch substituieren. So bleibt die Cremigkeit und das Gericht wird trotzdem köstlich.

Troubleshooting und Tipps

Falls Ihre Lasagne nach dem Backen zu trocken erscheint, haben Sie möglicherweise zu lange gebacken oder nicht genug Flüssigkeit verwendet. Achten Sie darauf, genug Sahne und Milch hinzuzufügen und die Backzeit genau im Auge zu behalten, um eine cremige Konsistenz zu gewährleisten.

Um sicherzustellen, dass die Lasagne beim Servieren nicht auseinanderfällt, lassen Sie sie nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen. Dies hilft, die einzelnen Schichten zu stabilisieren und erleichtert das Portionieren. Mit dieser kurzen Wartezeit können Sie sicherstellen, dass jede Scheibe gut zusammenhält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini oder Spinat passen ebenfalls gut zu dieser Lasagne.

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

→ Eignet sich diese Lasagne für Vegetarier?

Ja, diese Lasagne ist vollkommen vegetarisch und enthält keine Fleischzutaten.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Gekocht kann die Lasagne bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise in einem luftdichten Behälter.