Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico

Name: Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 250g frische Erdbeeren; 50ml Balsamico-Essig; 2 EL Honig; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Minze zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, neue und spannende Rezepte auszuprobieren, und die Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico hat schnell meinen Geschmack getroffen. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und süß-säuerlichem Balsamico mit frischen Erdbeeren bringt eine ganz neue Dimension in den Alltag. Diese Einfachheit des Rezepts macht es ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T16:54:36.494Z

Bei der Zubereitung der Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico habe ich schnell gemerkt, dass die frischen Zutaten den entscheidenden Unterschied machen. Besonders die Wahl reifer Erdbeeren sorgt für einen intensiven Geschmack, der perfekt mit dem Balsamico harmoniert. Ich empfehle, die Erdbeeren vorher zu marinieren, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.

Ein echter Geheimtipp ist die Verwendung von hochwertigen Balsamico-Essig, der dem Gericht einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse verleiht. Durch die langsame Reduktion des Essigs entsteht ein sirupartiger Glanz, der das Hähnchen nicht nur leckeren macht, sondern es auch schön glänzen lässt. Ein Genuss, den man sich nicht entgehen lassen sollte!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft
Saftiges Hähnchen, das durch die Marinade zart wird
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für jeden Tag

      

Die Rolle der Erdbeeren

Die frischen Erdbeeren sind nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern verleihen dem Gericht auch eine erfrischende Säure, die die Aromen des Hähnchens wunderbar ausgleicht. Achte darauf, schöne, reife Erdbeeren auszuwählen, da der Geschmack der Erdbeeren einen wesentlichen Einfluss auf das Endergebnis hat. Überreife oder matschige Erdbeeren können die Textur des Gerichts beeinträchtigen und passen nicht gut zu den herzhaften Noten des Hähnchens.

Um den Erdbeergeschmack zu intensivieren, kannst du die Erdbeeren leicht anstampfen, bevor du sie zur Marinade hinzufügst. Dadurch wird die natürliche Süße freigesetzt und kleine Stückchen Erdbeeren bleiben im Gericht, die beim Servieren für einen wundervollen Biss sorgen.

Die Marinierzeit

Die Marinierzeit von mindestens 15 Minuten ist entscheidend für die Zartheit des Hähnchens. Während dieser Zeit dringen die Aromen des Balsamico und des Honigs in das Fleisch ein. Wenn du Zeit hast, empfehle ich, die Hähnchenbrustfilets bis zu 1 Stunde oder sogar über Nacht im Kühlschrank marinieren zu lassen. Dies führt zu einem intensiveren Geschmack und einer außergewöhnlichen Zartheit.

Wenn du auf der Suche nach einem kreativen Touch bist, kannst du auch, je nach Vorliebe, etwas gehackten Balsamico über die marinierten Erdbeeren träufeln, bevor du sie zum Hähnchen gibst. Das verleiht dem Gericht zusätzliche Tiefe und sorgt für einen ansprechenden visuellen Effekt.

Serviervorschläge

Das Gericht kann hervorragend mit einer Beilage wie grünem Salat oder gebratenem Gemüse serviert werden. Der Kontrast zwischen der warmen Hähnchenbrust und den leicht gekühlten Erdbeeren sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Du kannst auch dicke Scheiben von frischem Baguette oder Ciabatta anbieten, um die köstliche Balsamico-Sauce aufzutunken.

Falls du eine kalorienärmere Alternative suchst, probiere, das Hähnchen im Ofen zu backen. Lege die marinierten Hähnchenbrustfilets zusammen mit den Erdbeeren in eine Auflaufform, mache das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten. So erhält das Gericht eine neue Dimension und eignet sich perfekt für Meal Prep.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
250g frische Erdbeeren
50ml Balsamico-Essig
2 EL Honig
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Minze zum Garnieren

Die frischen Komponenten machen den Unterschied.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereiten der Marinade

Die Erdbeeren waschen und vierteln. In einer Schüssel Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Die Erdbeeren hinzufügen und alles gut durchmischen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Hähnchen braten

Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl einpinseln und auf eine heiße Pfanne legen. Auf jeder Seite etwa 7-8 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Finalisieren des Gerichts

Die marinierten Erdbeeren zu den Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Mit frischer Minze garnieren und serve.

Genieße dein köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Tipp: Je nach Saison kannst du auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Ananas verwenden, um das Rezept zu variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Hähnchenbrust mit Erdbeer-Balsamico kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du das Gericht in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um Austrocknen zu vermeiden. Die Erdbeeren können an Frische verlieren, deshalb ist es am besten, sie separat aufzubewahren und erst beim Servieren hinzuzufügen.

Um das Hähnchen wieder zu erwärmen, lege es auf einen Teller und decke es mit einem feuchten Küchenhandtuch ab. Erwärme es in der Mikrowelle bei geringer Leistung, um ein Austrocknen zu verhindern. Du kannst auch eine Pfanne verwenden: erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Esslöffel Wasser hinzu. Lege das Hähnchen in die Pfanne, decke es ab und erwärme es vorsichtig, bis es durch und durch warm ist.

Variationsmöglichkeiten

Für eine spannende Abwandlung kannst du die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen. Himbeeren oder Pfirsiche passen hervorragend zu der süß-sauren Note des Balsamico und bringen ihre eigenen Geschmäcker mit. Experimentiere mit verschiedenen Arten von Balsamico, wie z.B. einem fruchtigen Himbeer-Balsamico, um dem Gericht eine neue Dimension zu verleihen.

Wenn du einen schärferen Geschmack bevorzugst, füge ein wenig frisch gehackte Chili zur Marinade hinzu. Der scharfe Kick harmoniert fantastisch mit der Süße der Erdbeeren und dem herzhaften Hähnchen. Denke daran, die Menge der Chili nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die marinierten Hähnchenbrustfilets bei 180°C 25-30 Minuten im Ofen garen.

→ Kann ich die Erdbeeren weglassen?

Ja, du kannst stattdessen andere Früchte, wie Mango oder Ananas verwenden, um eine ähnliche Süße zu erreichen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Ersetze das Hähnchen durch gegrillte Auberginen oder Tofu und mariniere diese mit der gleichen Mischung.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank sind die Reste in einem luftdichten Behälter etwa 2 Tage haltbar.