Mediterraner Nudelsalat Mit Gurken

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Gurken
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 1 große Gurke; 250g Kirschtomaten; 100g Feta-Käse; 50g schwarze Oliven; 1 Handvoll frischer Basilikum; 2 EL Olivenöl; 1 EL frischer Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Beliebte internationale Küche-Inspiration

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zu kreieren, besonders im Sommer. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Gurken ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine erfrischende Kombination aus Aromen. Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit entsteht ein köstliches Gericht, das perfekt für Picknicks, Grillabende oder als leichtes Abendessen geeignet ist. Die knackigen Gurken und die aromatischen Kräuter bringen eine wunderbare Frische, und die Pasta sorgt für eine sättigende Basis.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:17:36.758Z

Bei der Entwicklung dieses Rezeptes wollte ich eine harmonische Balance zwischen Geschmack und Frische finden. Die Kombination aus bissfester Pasta, knackigen Gurken und frischen Kräutern stellt sicher, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Ein wichtiger Tipp ist, die Gurken vorher kurz zu salzen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, sodass der Salat nicht wässrig wird.

Ein weiteres Highlight ist das Dressing aus hochwertigem Olivenöl und Zitronensaft. Es bringt die Aromen der Zutaten wunderbar zur Geltung und verleiht dem Salat eine angenehme Frische. Ich empfehle, den Salat vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

        Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
        Erfrischender Geschmack mit knackigen Gurken
Leicht und sättigend – perfekt für den Sommer
Einfach zuzubereiten und ideal für Feierlichkeiten

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für die Textur des Salates. Fusilli oder Penne sind ideal, da ihre Form die Aromen und das Dressing gut festhält. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen; al dente sorgt für einen angenehmen Biss und verhindert, dass der Salat matschig wird.

Frische Gurken bringen nicht nur Crunch, sondern auch eine kühlende Frische in den Salat. Verwenden Sie im Sommer am besten regionale Sorten für den optimalen Geschmack. Sollten Sie keine Gurke zur Hand haben, können Sie diese durch Zucchini ersetzen, die ebenfalls gut in die mediterrane Aromenkombination passt.

Das perfekte Dressing

Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft verleiht dem Salat Leichtigkeit. Stellen Sie sicher, dass das Olivenöl von guter Qualität ist, da es den Hauptgeschmack des Dressings bestimmt. Ich empfehle, die Zitrone frisch auszupressen; der Unterschied zu Kaufprodukten ist deutlich spürbar.

Um das Dressing gleichmäßig zu verteilen, vermengen Sie die Zutaten in einer kleinen Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen auf, bis es eine leicht emulgierte Konsistenz erreicht. So verbindet sich das Dressing besser mit der geschmeidigen Pasta und dem frischen Gemüse.

Zusammenstellung und Kreativität

Bei der Zusammenstellung des Salates sollten Sie darauf achten, alle Zutaten gut zu vermengen, ohne die Kirschtomaten zu zerdrücken. Verwenden Sie eine große Schüssel, um genügend Platz zu haben, damit jede Zutat gleichmäßig verteilt wird. Ich finde es hilfreich, die Oliven und den Basilikum zuletzt hinzuzufügen, um ihre Frische zu bewahren.

Variationen mit zusätzlichen Zutaten sind jederzeit möglich! Experimentieren Sie mit gerösteten Paprika, Artischockenherzen oder sogar einem Hauch von geriebenem Parmesan für ein wenig würzige Tiefe. Das erlaubt Ihnen, je nach Saison und Vorrat im Kühlschrank kreativ zu sein.

Zutaten

Für diesen mediterranen Nudelsalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
1 große Gurke
250g Kirschtomaten
100g Feta-Käse
50g schwarze Oliven
1 Handvoll frischer Basilikum
2 EL Olivenöl
1 EL frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und machen diesen Salat zu einer großartigen Wahl für jede Gelegenheit.

Zubereitung

So bereiten Sie den mediterranen Nudelsalat zu:

Pasta kochen

Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

Gemüse schneiden

Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und den Feta-Käse in Würfel schneiden.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Die gekochte Pasta, das Gemüse und das Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Oliven und Basilikum unterheben.

Kühlen und Servieren

Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn servieren, um die Aromen zu intensivieren.

Genießen Sie Ihren frischen, mediterranen Nudelsalat!

Profi-Tipps

Sie können auch andere Gemüsearten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um den Salat noch bunter zu gestalten.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Lagern Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, damit er frisch bleibt. Die Aromen werden mit der Zeit intensiver, was den Geschmack noch verleiht.

Wenn Sie planen, den Salat für ein Picknick oder eine Grillfeier vorzubereiten, empfehlen wir, das Dressing separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren zu vermengen. So bleibt die Pasta bissfest und die Gurken knackig.

Anpassungen für spezielle Diäten

Anpassungen für besondere Ernährungsbedürfnisse sind einfach. Für eine vegane Variante können Sie den Feta-Käse durch Tofu oder pflanzlichen Feta ersetzen. Diese Alternativen halten jedoch nicht so gut, also achten Sie darauf, sie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Falls Sie auf Gluten verzichten müssen, können Sie glutenfreie Pasta verwenden. Es gibt mittlerweile eine vielfältige Auswahl an glutenfreien Alternativen, die den gleichen köstlichen Geschmack und eine ähnliche Textur bieten.

Servierideen

Servieren Sie den Nudelsalat in einer großen Schüssel als eigenständiges Gericht oder portionsweise auf kleinen Tellern. Garnieren Sie ihn mit frischen Basilikumblättern oder einer zusätzlichen Prise Feta für einen ansprechenden Look.

Dieser Salat lässt sich hervorragend mit Grillgerichten kombinieren. Ich empfehle dazu gegrilltes Hähnchen oder Lammspieße, die die mediterranen Aromen wunderbar ergänzen. Auch als Beilage zu Fischgerichten wie Zander oder Forelle ist er eine gelungene Wahl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Durch die Kühlung ziehen die Aromen noch besser durch.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 2 Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Gibt es eine vegetarische Alternative für den Feta-Käse?

Ja, Sie können den Feta-Käse durch einen veganen Käse oder einfach durch mehr Gemüse ersetzen.

→ Sind die Zutaten anpassbar?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Dressings nach Ihrem Geschmack verwenden.