Cookies mit Vanille

Name: Cookies mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Butter, weich; 150g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 2 große Eier; 300g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Cookies mit Vanille zu backen, denn sie sind immer ein Hit und bringen Erinnerungen an meine Kindheit zurück. Die Kombination aus zarter Vanille und knusprigem Teig verbindet sich perfekt, und der Duft, der aus dem Ofen strömt, ist einfach unwiderstehlich. Unser Rezept ist einfach und ideal für Backanfänger, die sich an klassischen Keksen versuchen möchten. Ich genieße es, die frischen Cookies warm mit einem Glas Milch zu servieren und dabei die süßen Aromen zu genießen.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:41:34.944Z

Als ich mein erstes Rezept für Vanille-Cookies ausprobierte, war ich unsicher, ob ich die richtige Konsistenz erreichen würde. Aber ich habe gelernt, dass die richtige Mischung aus Butter und Zucker die Grundlage für die perfekte Textur ist. Unsere Familie liebt diese Cookies, insbesondere die zusätzliche Prise Vanille, die sie so besonders macht.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Teigkugeln vor dem Backen leicht abzukühlen. So behalten sie ihre Form und werden außen knusprig, während sie innen schön weich bleiben. Das macht den Unterschied!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Himmlischer Vanillegeschmack, der jeden Bissen zum Genuss macht
Die knusprige Außenschicht und die weiche Mitte sind unwiderstehlich
Ideal für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder Familie

      

Das Geheimnis der besten Vanille-Cookies

Die Wahl der richtigen Vanille ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Cookies. Verwenden Sie hochwertigen Vanilleextrakt, um das volle Aroma herauszuholen. Für ein intensiveres Vanilleerlebnis können Sie auch das Mark einer Vanilleschote hinzufügen. Dies verleiht den Cookies nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik mit kleinen, dunklen Punkten im Teig.

Die Butter sollte unbedingt weich und nicht geschmolzen sein, da dies zu einer perfekten Emulsion führt. Durch das cremige Rühren wird Luft in die Butter-Zucker-Mischung eingeführt, was für eine leichtere und luftige Textur sorgt. Ein häufiges Missgeschick ist die Verwendung von kalter Butter, die das Mischen erschwert und die Cookies dichter macht als gewünscht.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Beim Zusammenmischen des Teigs ist es wichtig, nicht zu übermixen. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben kombiniert sind. Übermäßiges Rühren kann zu einer zähen Textur führen, was unbedingt vermieden werden sollte. Wenn Sie ein wenig Mehl übrig haben, können Sie damit nach Bedarf die Klebrigkeit des Teigs ausgleichen.

Das Backpapier auf dem Backblech sorgt dafür, dass die Cookies nicht festkleben und gleichmäßig backen. Wenn Sie es vorziehen, können Sie auch ein Silikonbackmatte verwenden. Achten Sie darauf, die Cookies gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Zu viel Teig auf einem Platz kann dazu führen, dass die Cookies zusammenbacken.

Zutaten

Zutaten für Cookies

200g Butter, weich
150g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
2 große Eier
300g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Schokoladenstückchen (optional)

Diese Zutaten ergeben leckere und zarte Cookies, die einfach zuzubereiten sind.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die weiche Butter in einer Schüssel mit dem Zucker cremig rühren. Vanilleextrakt und die Eier hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen, dann zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen. Nach Belieben die Schokoladenstückchen unterheben.

Cookies formen

Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Dabei genügend Abstand zwischen den Cookies lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Cookies sollten in der Mitte noch etwas weich sein.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen die Cookies einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor man sie auf ein Gitter zum Auskühlen legt.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Cookies warm oder in einer schönen Dose aufbewahrt.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Vanillearoma können Sie zusätzlich Vanillezucker verwenden. Auch eine Prise Muskatnuss im Teig kann eine spannende Geschmacksnote hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit der Cookies

Um die Frische der Cookies zu bewahren, sollten sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Tage weich und aromatisch. Für beste Ergebnisse sollten die Cookies jedoch innerhalb der ersten Woche verzehrt werden, da sie dann am frischesten sind. Wenn Sie die Cookies länger lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren.

Das Einfrieren der Cookies ist einfach: Lassen Sie die Cookies vollständig abkühlen, legen Sie sie in eine einzelne Schicht in einen gefrierfesten Behälter und trennen Sie sie mit Backpapier. So vermeiden Sie, dass sie zusammenkleben. Zum Servieren können Sie die gefrorenen Cookies einfach bei Raumtemperatur auftauen oder sie für ein paar Minuten im Ofen aufwärmen.

Variation und Anpassung des Rezepts

Dieses Cookie-Rezept ist unglaublich anpassungsfähig. Sie können verschiedene Schokoladensorten verwenden, von Zartbitter- über weiße Schokolade bis hin zu Milchschokolade, je nach persönlichem Geschmack. Alternativ können Sie auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Menge der Schokoladenstückchen oder anderen Zutaten entsprechend anzupassen.

Wenn Sie eine gesündere Version der Vanille-Cookies ausprobieren möchten, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavensirup ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dies die Konsistenz des Teigs leicht verändern kann, sodass Sie möglicherweise etwas weniger Flüssigkeit oder mehr Mehl benötigen, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies auch ohne Eier backen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder einen Chia-Ei-Ersatz ersetzen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einer luftdichten Dose sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich andere Aromen hinzufügen?

Ja, Sie können auch Zimt oder Kakao für eine besondere Note hinzufügen.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die ungebackenen Cookies können eingefroren werden. Einfach den Teig in Portionen formen und einfrieren.