Cookies mit dunkler Schokolade

Name: Cookies mit dunkler Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 125 g Butter, weich; 100 g brauner Zucker; 50 g weißer Zucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 175 g Mehl; 50 g Kakao; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 150 g dunkle Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich liebe es, Cookies mit dunkler Schokolade zu backen! Die Kombination aus zartem Teig und reichhaltiger dunkler Schokolade bringt mich jedes Mal zum Schmelzen. Wenn ich diese Leckerei zubereite, füllt sich meine Küche mit einem wunderbaren Aroma, das alle in den Bann zieht. Diese Cookies sind perfekt für jeden Anlass – ob als Nascherei für einen Filmabend oder als süßes Geschenk für Freunde. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstlichen Cookies zaubern und einen Genuss erleben, den niemand widerstehen kann.

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T01:53:36.408Z

Als ich das erste Mal Cookies mit dunkler Schokolade gebacken habe, war ich beeindruckt von der kreirlichen Freiheit, die das Rezept bot. Ich entschied mich, verschiedene Nüsse und Trockenfrüchte hinzuzufügen, um die Textur und den Geschmack zu verbessern. Das Ergebnis war überwältigend gut! Die Schokolade schmilzt dahinschmelzend im Mund, während die Nüsse einen knusprigen Biss geben. Ich bin sicher, dass jeder sie lieben wird.

Ein wertvoller Tipp ist, den Teig im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor Sie die Cookies backen. Das hilft, die Aromen zu intensivieren und sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßiger aufgehen. Diese kleinen Schritte machen einen großen Unterschied, und ich freue mich immer, wenn ich diese Cookies serviere.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, der Ihre Geschmacksknospen verwöhnt
Zarte, weiche Textur, die auf der Zunge schmilzt
Perfekt für jeden Anlass und zum Teilen mit Freunden

      

Die perfekte Konsistenz

Diese Cookies zeichnen sich durch ihre zarte, weiche Textur aus, die den perfekten Biss bietet. Um sicherzustellen, dass die Cookies beim Backen nicht zu trocken werden, ist es wichtig, die Zutaten genau abzumessen. Verwenden Sie eine Küchenwaage, um die Mengen präzise zu erfassen. Eine zu große Menge Mehl kann dazu führen, dass die Textur weniger schmelzend und mehr krümelig wird.

Ein weiterer Tipp ist, die Cookies nur leicht goldbraun zu backen. Achten Sie darauf, dass die Ränder fest, aber die Mitte noch leicht weich ist. Damit stellen Sie sicher, dass die Kekse nach dem Abkühlen die perfekte Konsistenz erreichen.

Variationen der Cookies

Obwohl die Kombination aus dunkler Schokolade und einem schokoladenhaltigen Teig schon köstlich ist, können Sie auch kreativ mit anderen Zutaten werden. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Diese variieren nicht nur die Textur, sondern bereichern auch das Aroma der Cookies.

Wenn Sie Lust auf etwas Fruchtiges haben, versuchen Sie, getrocknete Kirschen oder Cranberries hinzuzufügen. Diese bringen eine angenehme Süße und ein wenig Säure ins Spiel, was einen tollen Kontrast zur dunklen Schokolade schafft.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Cookies zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Sie bleiben so bis zu einer Woche außen weich und saftig. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Packen Sie die abgekühlten Kekse einfach in einen Gefrierbeutel und entfernen Sie so viel Luft wie möglich. So bleiben sie für bis zu drei Monate frisch.

Wenn Sie die eingefrorenen Cookies genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Alternativ können Sie sie auch für 5-10 Minuten bei 180 °C im Ofen aufwärmen, um sie wieder aufzufrischen und die Schokolade leicht zum Schmelzen zu bringen.

Zutaten

Für diese köstlichen Cookies benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

125 g Butter, weich
100 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
175 g Mehl
50 g Kakao
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
150 g dunkle Schokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die perfekten Cookies zu backen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Schluss die grob gehackte dunkle Schokolade unterheben.

Cookies formen und backen

Den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf das Blech setzen, dabei genügend Abstand lassen. Die Cookies 10-12 Minuten lang backen, bis sie leicht aufgegangen sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Cookies mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee!

Profi-Tipps

Für einen interessanten Geschmack können Sie ebenfalls eine Prise Zimt oder eine Handvoll Nüsse unter den Teig mischen.

Zutaten im Detail

Die Verwendung von braunem und weißem Zucker in diesem Rezept sorgt für den perfekten Süßigkeitsgrad und die gewünschte Karamellisierung. Brauner Zucker bringt Feuchtigkeit in den Teig, wodurch die Cookies beim Backen zart und weich bleiben. Es ist wichtig, den Zucker gut mit der Butter zu vermengen, damit sich diese Aromen vollständig entfalten können.

Dunkle Schokolade ist nicht nur geschmacklich entscheidend, sondern beeinflusst auch die Textur. Wählen Sie Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 70%), um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Schokolade grob zu hacken; kleine Stücke schmelzen schneller und verteilen sich besser im Teig.

Fehlervermeidung

Ein häufiges Problem beim Backen von Cookies ist die falsche Backzeit. Zu langes Backen führt zu knusprigen Keksen, die nicht den gewünschten schmelzenden Effekt haben. Nutzen Sie einen Timer und beginnen Sie mit der kürzeren Zeitvorgabe, um sicherzustellen, dass die Cookies optimal gebacken werden.

Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn für weitere 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor Sie die Cookies formen. Das erleichtert das Portionieren und sorgt dafür, dass die Keksform beim Backen besser erhalten bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies auch ohne Zucker backen?

Es wird empfohlen, Zucker zu verwenden, da er für die Konsistenz und den Geschmack wichtig ist. Sie können jedoch alternative Süßstoffe ausprobieren.

→ Wie lange halten die Cookies?

Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die Schokolade austauschen?

Ja, Sie können auch Glasur oder Milchschokolade verwenden, je nach Vorliebe.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Um glutenfreie Cookies zu machen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.