Cookies mit Karamellstückchen

Name: Cookies mit Karamellstückchen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 250g Weizenmehl; 125g Butter, weich; 100g brauner Zucker; 75g kristalliner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 1/4 TL Salz; 150g Karamellstückchen

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Dessert-Favoriten

Ich habe neulich versucht, die besten Cookies mit Karamellstückchen zu backen, und ich muss sagen, das Ergebnis hat unsere Erwartungen übertroffen! Die Kombination aus butterweich gebackenem Teig und zarten Karamellstückchen ist einfach unwiderstehlich. Dazu kommt der verführerische Duft, der beim Backen durch die Küche zieht. Diese Cookies sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder einfach, um sich selbst eine Freude zu machen. Probiert es aus, ihr werdet nicht enttäuscht sein!

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:34:38.079Z

Bei meinem letzten Backexperiment habe ich beschlossen, meiner lieben Familie etwas Süßes zu zaubern. Ich erinnerte mich an meine Kindheit, als ich oft mit meiner Großmutter in der Küche stand und wir zusammen Cookies gebacken haben. Die Idee, Karamellstückchen in die Mischung zu geben, kam mir spontan, und ich war gespannt, wie sie sich im Teig machen würden.

Ich rotiere oft beim Backen, und dieses Mal habe ich belgische Karamellstückchen gewählt. Der Komfort des Schmelzens der Schokolade gab den Cookies ein besonderes Aroma, das man nur selten findet. Nach ein paar Versuchen kann ich sagen: Es lohnt sich, die Zeit für diese kleinen Köstlichkeiten zu investieren!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Unwiderstehlich zähe Textur mit schmelzendem Karamell.
Schnell und einfach zubereitet für jeden Anlass.
Perfekte Kombination aus Süße und salzigem Crunch.

      

Die Kunst des Karamells

Karamellstückchen sind in diesen Cookies nicht nur ein süßer Genuss, sondern sie verleihen dem Gebäck auch eine wunderbar zähe Textur. Die Karamellstückchen schmelzen beim Backen und sorgen für diese unvergleichliche Geschmackskombination aus süß und leicht salzig. Achte darauf, hochwertige Karamellstückchen zu verwenden, die beim Erwärmen gut schmelzen, um die ideale Konsistenz zu erzielen. Es gibt verschiedene Marken und Sorten, die sich für Cookies eignen, also experimentiere, um deine Lieblingsvariante zu finden.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Verwendung von braunem Zucker, der den Cookies ihre besondere Feuchtigkeit und Tiefe verleiht. Brauner Zucker, insbesondere der dunkelbraune, hat einen höheren Melassegehalt, und dieser sorgt für das reichhaltige Aroma und die zähe Konsistenz, die wir so sehr lieben. Wenn du möchtest, kannst du einen Teil des braunen Zuckers durch Honig oder Maple Syrup ersetzen, jedoch könnte dies die Textur leicht verändern.

Backtechnik und Temperatur

Die Backzeit ist entscheidend für die perfekte Konsistenz deiner Cookies. Wenn du sie zu lange bäckst, verlierst du die zähe Textur, die diesen Cookies so charmant ist. Halte ein Auge auf die Kanten – sie sollten goldbraun sein und die Mitte darf noch etwas weich erscheinen, da sie beim Abkühlen fest werden. Ich empfehle, die Cookies nach der Backzeit auch auf dem Blech abkühlen zu lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter transferiert werden, um die Zartheit zu erhalten.

Eine häufige Herausforderung beim Backen von Cookies ist ein ungleichmäßiges Ausrollen. Wenn du bemerkst, dass einige Cookies dicker sind als andere, kann das dazu führen, dass sie unterschiedlich durchbacken. Achte darauf, gleich große Portionen mit einem Esslöffel abzuteilen. Ein Eisportionierer eignet sich ideal dafür und sorgt für gleichmäßige Cookies.

Zutaten

Hier ist, was ihr für die Zubereitung benötigt:

Zutaten für Cookies

250g Weizenmehl
125g Butter, weich
100g brauner Zucker
75g kristalliner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
150g Karamellstückchen

Diese Zutaten machen die Cookies besonders lecker!

Zubereitung

So backt ihr die perfekten Cookies:

Teig zubereiten

Heizt den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und dem kristallinen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.

Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten allmählich zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Die Karamellstückchen vorsichtig unterarbeiten.

Cookies backen

Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dabei genug Abstand lassen, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen. Für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legt.

Nun sind eure Cookies fertig! Lasst euch die Köstlichkeiten schmecken!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Karamellaroma könnt ihr die Karamellstückchen vor dem Mischen leicht anrösten.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diese Cookies leicht anpassen, indem du verschiedene Füllungen hinzufügst. Versuche, die Karamellstückchen mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen zu kombinieren. Mandeln oder Walnüsse passen hervorragend zu der Süße des Karamells und bieten zudem einen interessanten Crunch.

Für eine schokoladige Variante kannst du Kakaopulver in den Teig geben, um Schokoladen-Karamell-Cookies zu kreieren. Ersetze etwa 30g Mehl durch 30g Kakaopulver. Diese reichen Cookies verfügen über einen tiefen Schokoladengeschmack, der sich wunderbar mit dem Karamell ergänzt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Cookies sind am besten frisch, aber sie können auch für bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn du sie für längere Zeit aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie einzufrieren. Lege sie in einen Gefrierbeutel und schichte Papier zwischen die Cookies, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Wenn du die gefrorenen Cookies essen möchtest, lass sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle bei niedriger Leistung für etwa 10-15 Sekunden. So werden die Karamellstückchen wieder schön weich und die Cookies sind fast wie frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, ihr könnt dunkle oder weiße Schokolade verwenden, je nach Vorliebe!

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Auf jeden Fall! Ihr könnt die Zuckermenge anpassen, aber denkt daran, dass der Geschmack dann weniger süß sein wird.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante herstellen?

Ja, verwendet einfach glutenfreies Mehl, um die Cookies glutenfrei zu machen.