Einfaches Bananenbrot

Name: Einfaches Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 überreife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 60 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Favoriten

Erstellt von

Ylva Reimers

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T09:25:35.147Z

Dieses einfache Bananenbrot ist perfekt für die Verwendung überreifer Bananen. Es ist saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit köstlichem Bananengeschmack
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt als Snack oder zum Frühstück

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Brot voller Geschmack. Dieses Rezept ist besonders einfach und benötigt keine speziellen Zutaten, die schwer zu finden sind. Jeder Schritt ist unkompliziert und führt zu einem Ergebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Es kann pur genossen, mit Nüssen, Schokolade oder Trockenfrüchten verfeinert werden. Zudem eignet es sich hervorragend für Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus Bananen und Zucker sorgt für eine natürliche Süße, die perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das perfekte Bananenbrot zu backen, sollten die Bananen wirklich sehr reif sein. Je mehr braune Flecken die Schale hat, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie auch frische Bananen im Ofen rösten, um sie weich und süß zu machen. Einfach die Bananen mit Schale auf ein Backblech legen und bei 200°C für etwa 15 Minuten rösten.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben. Zu langes Rühren kann das Brot zäh machen. Rühren Sie nur so lange, bis die Zutaten gerade eben vermischt sind. Das sorgt für eine leichtere, luftigere Textur. Wenn Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen möchten, ist es am besten, diese zuletzt unterzuheben.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 überreife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
60 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz

Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen. Dann das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Aufbewahrung von Bananenbrot

Bananenbrot bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3 bis 4 Tage frisch. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie das Brot auch im Kühlschrank aufbewahren, allerdings kann dies die Textur leicht verändern. Wenn Sie das Brot für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie es in Scheiben schneiden und einfrieren. Wickeln Sie jede Scheibe gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen.

Wenn Sie das gefrorene Bananenbrot genießen möchten, nehmen Sie einfach die gewünschte Menge heraus und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur auftauen. Alternativ können Sie die Scheiben auch kurz im Toaster aufwärmen, um sie wieder aufzufrischen. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand!

Variation des Rezepts

Dieses Bananenbrot-Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Fügen Sie beispielsweise Zimt oder Muskatnuss für eine zusätzliche aromatische Note hinzu. Für Schokoladenliebhaber kann das Hinzufügen von Schokoladenstückchen eine köstliche Option sein. Auch die Zugabe von gehackten Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln sorgt für einen schönen Crunch und zusätzlichen Geschmack.

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante sind, können Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen und einen Teil des Mehls durch Haferflocken oder Vollkornmehl austauschen. Diese Alternativen bieten nicht nur mehr Nährstoffe, sondern auch eine interessante Textur und Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge reduzieren, wenn Sie es weniger süß mögen.

→ Welche Art von Bananen sollte ich verwenden?

Verwenden Sie überreife Bananen, da sie den besten Geschmack und die beste Süße bieten.