Gnocchi mit Trüffelcreme für Paare

Name: Gnocchi mit Trüffelcreme für Paare
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln (mehligkochend); 150g Mehl; 1 Ei; Salz; 200ml Sahne; 50g Parmesan (gerieben); 30g Trüffel (frisch oder in Öl); 1 kleine Zwiebel; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Festliche Partyessen-Favoriten

Ich liebe es, besondere Gelegenheiten mit einem köstlichen Essen zu feiern, und diese Gnocchi mit Trüffelcreme sind einfach unübertroffen. Die Kombination aus zartem Teig und einer cremigen Trüffelsauce sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Diese Speise bringt sowohl mich als auch meinen Partner zusammen und lässt uns den Alltag für einen Moment vergessen. Wenn du ein romantisches Dinner planst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige!

Erstellt von

Matthias Lange

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T16:42:36.698Z

Eines Abends haben wir uns entschlossen, ein besonders romantisches Dinner zu kreieren, und Gnocchi mit Trüffelcreme war die perfekte Wahl. Die Zubereitung war einfacher als gedacht, und wir haben sogar die frischen Gnocchi selbst gemacht. Der Geschmack der Trüffel verleiht der Creme eine luxuriöse Note, die uns sofort verzaubert hat.

Ich fand es faszinierend, wie sich die Aromen beim Kochen entfalten und die Gnocchi so einen intensiven Geschmack annehmen. Mein Geheimtipp ist, eine Prise frisch geriebenen Parmesan direkt in die Sauce zu geben – das macht sie besonders cremig und geschmackvoll. Ich kann es kaum erwarten, dieses Gericht wieder zuzubereiten!

        Warum Sie diese Gnocchi lieben werden
        Himmlisch cremige Trüffelsauce, die einfach verführt
Hausgemachte Gnocchi für ein persönliches Touch
Perfekt für romantische Abende zu zweit

      

Die perfekte Konsistenz der Gnocchi

Die Kunst der Gnocchi-Herstellung liegt in der perfekten Konsistenz des Teigs. Verwende am besten mehlige Kartoffeln, da sie einen höheren Stärkeanteil haben und so eine leichte, fluffige Textur fördern. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, achte darauf, den Teig jedoch nicht zu überarbeiten, da dies die Gnocchi zäh machen kann. Optimalerweise sollte der Teig sanft, aber formbar sein.

Eine wichtige Technik ist die Verarbeitung der Kartoffeln. Nach dem Kochen die Kartoffeln vollständig abdampfen zu lassen, sorgt dafür, dass sie kein überflüssiges Wasser aufnehmen. Wenn du die Kartoffeln pressen, lieber eine Presse oder ein grobes Sieb verwenden, um sicherzustellen, dass keine Klumpen zurückbleiben. Das trägt zu einer gleichmäßigen Gnocchi-Textur bei, die beim Kochen perfekt durchgaren kann.

Die Trüffelcreme verfeinern

Die Trüffelcreme ist das Herzstück dieses Gerichts. Frische Trüffel sorgen für ein intensives Aroma, das beim Erhitzen noch verstärkt wird. Wenn frische Trüffel nicht verfügbar sind, können eingelegte Trüffel oder Trüffelöl als Alternative verwendet werden. Trüffelöl sollte jedoch sparsam eingesetzt werden, da es sehr intensiv im Geschmack ist. Einfach die Menge nach Geschmack anpassen!

Es ist wichtig, die Sahne langsam zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Verwende mittlere Hitze und rühre häufig um, bis die Creme beginnt zu köcheln. Der Parmesan sollte erst am Ende untergerührt werden, da er sonst Klumpen bilden kann. Eine glatte, cremige Konsistenz ist ideal, um die Gnocchi einzuhüllen. Abschließend, die Creme mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz zu verfeinern, rundet das Geschmackserlebnis ab.

Zutaten für Gnocchi mit Trüffelcreme

Für die Gnocchi

500g Kartoffeln (mehligkochend)
150g Mehl
1 Ei
Salz

Für die Trüffelcreme

200ml Sahne
50g Parmesan (gerieben)
30g Trüffel (frisch oder in Öl)
1 kleine Zwiebel
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Gnocchi zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Danach gut abtropfen und ausdampfen lassen. Wenn sie abgekühlt sind, die Kartoffeln schälen und mit einer Kartoffelpresse auf die Arbeitsfläche drücken. Mehl und Ei hinzufügen, gut verkneten und mit Salz abschmecken. Formen Sie kleine Gnocchi und setzen Sie diese in leicht gesalzenes kochendes Wasser.

Trüffelcreme zubereiten

Während die Gnocchi kochen, die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Den Parmesan und die gehackten Trüffel einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi servieren

Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sind sie fertig. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in die Trüffelcreme geben. Gut vermischen und warm servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Trüffel, wenn möglich, um das Beste aus diesem Gericht herauszuholen. Eine Prise Muskatnuss in der Sauce kann den Geschmack noch verstärken.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Vorbereiten

Um Gnocchi im Voraus zuzubereiten, kannst du sie nach dem Formen auf ein mit Mehl bestäubtes Blech legen und einfrieren, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar. Wenn du sie verwenden möchtest, kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach in kochendes Wasser geben – sie benötigen nur ein paar Minuten länger, um zu garen.

Die Trüffelcreme kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Nach dem Kochen solltest du sie abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach sanft aufwärmen und gegebenenfalls etwas zusätzliche Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhöhen. So sparst du wertvolle Zeit für dein romantisches Dinner.

Variationen und Beilagen

Das Gnocchi-Rezept lässt sich wunderbar variieren. Du könntest zum Beispiel etwas Spinat oder Ricotta in den Teig einarbeiten, um dem Gericht zusätzliche Aromen und Farben zu verleihen. Eine weitere köstliche Variante wäre, die Gnocchi mit einem Pesto oder einer anderen cremigen Sauce zu kombinieren, um Abwechslung auf den Tisch zu bringen.

Zusätzlich zur Trüffelcreme passen auch geröstete Pilze oder ein frischer Salat hervorragend als Beilage zu diesem Gericht. Ein einfach zubereiteter Rucolasalat mit Parmesan und einem Balsamico-Dressing ergänzt die Gnocchi perfekt und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi formen und sie in den Kühlschrank stellen oder einfrieren. Das Kochen dauert dann etwas länger.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Bewahren Sie übrig gebliebene Gnocchi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind 1-2 Tage haltbar.

→ Könnte ich andere Saucen verwenden?

Ja, die Gnocchi passen zu vielen verschiedenen Saucen. Eine einfache Tomatensauce oder Pesto wäre ebenfalls köstlich!

→ Sind die Gnocchi glutenfrei?

Traditionelle Gnocchi sind nicht glutenfrei, aber Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um sie anzupassen.